Salate 21.08.2025

🥗🍊 Salata od narandže i komorača sa maslinama i bademom

Name: 🥗🍊 Salata od narandže i komorača sa maslinama i bademom
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 2 velike narandže (≈400 g fileta); 1 glavica komorača (≈300 g), vrlo tanko sečen (mandolina); 60 g crvenog luka, veoma tanko rezanog; 80 g crnih maslina (kalamata), bez koštica; 30 g badema, grubo seckanih, kratko prepečenih; 5 g seckanog peršuna ili listića komorača; 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 20 ml soka limuna; 10–15 ml soka narandže (od filetiranja); 5 g meda ili sirupa agave; 3–4 g soli (po ukusu); 1 g mlevenog bibera; 3 g sitno naribane korice narandže

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

494

💬

Komentari

Opis

Ultrasveža, hrskava i mirisna: sočni fileti narandže, tanko sečen komorač, kalamata masline i prepečeni badem, okupljeni u laganom citrusno-maslina prelivu. Salata koja osvežava sto i podiže svako glavno jelo.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍊 2 velike narandže (≈400 g fileta)

🌿 1 glavica komorača (≈300 g), vrlo tanko sečen (mandolina)

🧅 60 g crvenog luka, veoma tanko rezanog

🫒 80 g crnih maslina (kalamata), bez koštica

🌰 30 g badema, grubo seckanih, kratko prepečenih

🥜 Orašasti plodovi

🍃 5 g seckanog peršuna ili listića komorača

Preliv (citrus–maslina)

🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 20 ml soka limuna

🍊 10–15 ml soka narandže (od filetiranja)

🍯 5 g meda ili sirupa agave

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 3–4 g soli (po ukusu)

⚫ 1 g mlevenog bibera

✨ 3 g sitno naribane korice narandže

🐟 Riba

Priprema

Korak 1

Badem – Prepeci na suvom tiganju 3–4 min do mirisa; ohladi.
Narandže – Nožem skini koru i belu opnu, iseci filete izmedju opni; sačuvaj sok.
Komorač – Vrlo tanko iseckaj; masiraj sa prstohvatom soli 1 min da omekša, potom kratko isperi i ocedi.
Preliv – Umuti ulje, limun, sok narandže, med, so, biber i koricu narandže.
Složi – U činiji sjedini komorač, luk, masline i polovinu badema. Dodaj filete narandže, prelij ⅔ preliva, nežno promešaj. Pospi ostatkom badema i biljem; ostatak preliva posluži uz salatu.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	220 kcal
💪 4 g proteina	—
🥑 14 g masti	—
🍞 20 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~520 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Za puniji karakter dodaj 6–8 kapi dobrog balzamika tik pre serviranja ili par komadića mekog kozjeg sira (ako želiš ne-posnu verziju).

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Riba i morski plodovi

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.