🥗🍊 Salata od narandže i komorača sa maslinama i bademom

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Salate

🥗🍊 Hrskavo i citrusno! Narandža + komorač + masline + badem = mediteranski udar svežine za 20 minuta. #Salate #Gurmanija

Opis

Ultrasveža, hrskava i mirisna: sočni fileti narandže, tanko sečen komorač, kalamata masline i prepečeni badem, okupljeni u laganom citrusno-maslina prelivu. Salata koja osvežava sto i podiže svako glavno jelo.

Sastojci

• 🍊 2 velike narandže (≈400 g fileta)
• 🌿 1 glavica komorača (≈300 g), vrlo tanko sečen (mandolina)
• 🧅 60 g crvenog luka, veoma tanko rezanog
• 🫒 80 g crnih maslina (kalamata), bez koštica
• 🌰 30 g badema, grubo seckanih, kratko prepečenih
• 🍃 5 g seckanog peršuna ili listića komorača
• Preliv (citrus–maslina)
• 🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 🍋 20 ml soka limuna
• 🍊 10–15 ml soka narandže (od filetiranja)
• 🍯 5 g meda ili sirupa agave
• 🧂 3–4 g soli (po ukusu)
• ⚫ 1 g mlevenog bibera
• ✨ 3 g sitno naribane korice narandže

Priprema

1. 1️⃣ Badem – Prepeci na suvom tiganju 3–4 min do mirisa; ohladi.
2. 2️⃣ Narandže – Nožem skini koru i belu opnu, iseci filete izmedju opni; sačuvaj sok.
3. 3️⃣ Komorač – Vrlo tanko iseckaj; masiraj sa prstohvatom soli 1 min da omekša, potom kratko isperi i ocedi.
4. 4️⃣ Preliv – Umuti ulje, limun, sok narandže, med, so, biber i koricu narandže.
5. 5️⃣ Složi – U činiji sjedini komorač, luk, masline i polovinu badema. Dodaj filete narandže, prelij ⅔ preliva, nežno promešaj. Pospi ostatkom badema i biljem; ostatak preliva posluži uz salatu.

Saveti

Za puniji karakter dodaj 6–8 kapi dobrog balzamika tik pre serviranja ili par komadića mekog kozjeg sira (ako želiš ne-posnu verziju).