🥗🍊 Salata od narandže i komorača sa maslinama i bademom

🍊 2 velike narandže (≈400 g fileta)

🌿 1 glavica komorača (≈300 g), vrlo tanko sečen (mandolina)

🧅 60 g crvenog luka, veoma tanko rezanog

🫒 80 g crnih maslina (kalamata), bez koštica

🌰 30 g badema, grubo seckanih, kratko prepečenih

🍃 5 g seckanog peršuna ili listića komorača

Preliv (citrus–maslina)

🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 20 ml soka limuna

🍊 10–15 ml soka narandže (od filetiranja)

🍯 5 g meda ili sirupa agave

🧂 3–4 g soli (po ukusu)

⚫ 1 g mlevenog bibera

✨ 3 g sitno naribane korice narandže

1️⃣ Badem – Prepeci na suvom tiganju 3–4 min do mirisa; ohladi.

2️⃣ Narandže – Nožem skini koru i belu opnu, iseci filete izmedju opni; sačuvaj sok.

3️⃣ Komorač – Vrlo tanko iseckaj; masiraj sa prstohvatom soli 1 min da omekša, potom kratko isperi i ocedi.

4️⃣ Preliv – Umuti ulje, limun, sok narandže, med, so, biber i koricu narandže.

5️⃣ Složi – U činiji sjedini komorač, luk, masline i polovinu badema. Dodaj filete narandže, prelij ⅔ preliva, nežno promešaj. Pospi ostatkom badema i biljem; ostatak preliva posluži uz salatu.