Pite i Testa 18.08.2025

🥔🥧 Krompiruša (pita od krompira i luka)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

681

💬

Komentari

Opis

Tanka, šuškava kora i sočan, mirisni fil od krompira i luka. Klasična domaća krompiruša koja miriše na toplu kuhinju i nestaje dok je režeš.

Status

🥔🥧 Šuškava kora i sočan krompir – domaća krompiruša zbog koje cela kuća miriše! #PiteITesta #Gurmanija

Sastojci

🥧 500 g kora za pitu (12–14 listova)

🥔 1,2 kg krompira, oljuštenog i veoma tanko narezanog (mandolina)

🧅 250 g crnog luka, sitno seckanog

🫒 100 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)

💧 200 ml kisele (gazirane) vode

🧂 12 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

🌶️ 2 g slatke paprike (opciono)

🌿 5 g seckanog peršuna (opciono)

Priprema

Korak 1

Fil – Krompir iseći što tanje; pomešati sa lukom, solju, biberom, paprikom i peršunom. Dodati 60 ml ulja i 50 ml kisele vode, promešati.
Preliv za kore – U čaši sjediniti 40 ml ulja i 150 ml kisele vode.
Složi – Tepsiju (30×40 cm) premaži uljem. Položi dve kore, poprskaj prelivom; rasporedi tanak sloj fila. Ponavljaj (2 kore + preliv + fil) dok ne potrošiš sastojke. Završnu koru dobro poprskaj prelivom i pokapaj par kapi ulja.
Reži & probodi – Nožem zareži površinu na kocke/štangle i na više mesta probodi do dna da para izlazi.
Pečenje – Peci na 200°C 35–40 min, do duboke zlatne boje. Ako želiš ekstra hrskavo, poslednjih 3–4 min uključi grill.
Odmor – Pusti da odstoji 10 min, pa seci i posluži toplo.