🍄🌿 Krem supa od pečuraka sa timijanom

🍄 400 g šampinjona, na listiće

🍄 150 g vrganja (svežih ili smrznutih; može mešavina šumskih)

🧅 150 g crnog luka, sitno seckanog

🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog

🫒 30 ml maslinovog ulja + 20 g putera (ili još 20 ml ulja za posnu varijantu)

🌿 3 g svežeg timijana (ili 1 g suvog)

💧 900 ml povrtnog ili pilećeg bujona

🥛 120 ml pavlake za kuvanje (ili 120 ml biljne pavlake)

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

🍋 5 ml soka limuna (po želji)

1️⃣ Zapeći pečurke – U širokoj šerpi zagrej ulje i polovinu putera. Dodaj šampinjone i vrganje, peči na jačoj vatri 6–7 min dok ne puste vodu i lagano porumene. Izvadi polovinu pečuraka za dekor.

2️⃣ Osnova – U istu šerpu dodaj preostali puter, ubaci crni luk i dinstaj 3–4 min. Dodaj beli luk 30 s.

3️⃣ Kuvanje – Vrati pečurke u šerpu, dodaj timijan, posoli i pobiberi. Nalij bujon i krčkajte poklopljeno 12–15 min.

4️⃣ Blendiraj – Izmiksaj štapnim blenderom do fine kreme (po želji ostavi koji komadić). Umešaj pavlaku i kratko zagrej još 1–2 min. Po potrebi dotegni sol/biber i dodaj kap limuna.

5️⃣ Serviranje – Sipaj vruću supu, na vrh dodaj sačuvane zapečene pečurke i listić timijana.