Supe i Čorbe 18.08.2025

🍄🌿 Krem supa od pečuraka sa timijanom

Name: 🍄🌿 Krem supa od pečuraka sa timijanom
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 400 g šampinjona, na listiće; 150 g vrganja (svežih ili smrznutih; može mešavina šumskih); 150 g crnog luka, sitno seckanog; 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog; 30 ml maslinovog ulja + 20 g putera (ili još 20 ml ulja za posnu varijantu); 3 g svežeg timijana (ili 1 g suvog); 900 ml povrtnog ili pilećeg bujona; 120 ml pavlake za kuvanje (ili 120 ml biljne pavlake); 8 g soli (po ukusu); 2 g bibera; 5 ml soka limuna (po želji)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

662

💬

Komentari

Opis

Baršunasta i mirisna: šampinjoni i vrganji kratko se karamelizuju, pa se kuvaju sa lukom, belim lukom i timijanom. Fini krem koji greje i miriše na šumu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 400 g šampinjona, na listiće

🍄 150 g vrganja (svežih ili smrznutih; može mešavina šumskih)

🧅 150 g crnog luka, sitno seckanog

🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog

🫒 30 ml maslinovog ulja + 20 g putera (ili još 20 ml ulja za posnu varijantu)

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 3 g svežeg timijana (ili 1 g suvog)

💧 900 ml povrtnog ili pilećeg bujona

🥛 120 ml pavlake za kuvanje (ili 120 ml biljne pavlake)

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

🍋 5 ml soka limuna (po želji)

Priprema

Korak 1

Zapeći pečurke – U širokoj šerpi zagrej ulje i polovinu putera. Dodaj šampinjone i vrganje, peči na jačoj vatri 6–7 min dok ne puste vodu i lagano porumene. Izvadi polovinu pečuraka za dekor.
Osnova – U istu šerpu dodaj preostali puter, ubaci crni luk i dinstaj 3–4 min. Dodaj beli luk 30 s.
Kuvanje – Vrati pečurke u šerpu, dodaj timijan, posoli i pobiberi. Nalij bujon i krčkajte poklopljeno 12–15 min.
Blendiraj – Izmiksaj štapnim blenderom do fine kreme (po želji ostavi koji komadić). Umešaj pavlaku i kratko zagrej još 1–2 min. Po potrebi dotegni sol/biber i dodaj kap limuna.
Serviranje – Sipaj vruću supu, na vrh dodaj sačuvane zapečene pečurke i listić timijana.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	210 kcal
💪 6 g proteina	—
🥑 14 g masti	—
🍞 14 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~650 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Za dublji ukus dodaj 20 ml suvog belog vina odmah nakon dinstanja luka; pusti da ispari 1 minut pa nalij bujon. Posna varijanta: izostavi puter i koristi biljnu pavlaku.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.