Supe i Čorbe 18.08.2025

🍄🌿 Krem supa od pečuraka sa timijanom

Name: 🍄🌿 Krem supa od pečuraka sa timijanom
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 400 g šampinjona, na listiće; 150 g vrganja (svežih ili smrznutih; može mešavina šumskih); 150 g crnog luka, sitno seckanog; 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog; 30 ml maslinovog ulja + 20 g putera (ili još 20 ml ulja za posnu varijantu); 3 g svežeg timijana (ili 1 g suvog); 900 ml povrtnog ili pilećeg bujona; 120 ml pavlake za kuvanje (ili 120 ml biljne pavlake); 8 g soli (po ukusu); 2 g bibera; 5 ml soka limuna (po želji)

⏰

Ukupno vreme

28–32 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

210 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

👁️ 696 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Baršunasta i mirisna: šampinjoni i vrganji kratko se karamelizuju, pa se kuvaju sa lukom, belim lukom i timijanom. Fini krem koji greje i miriše na šumu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 400 g šampinjona, na listiće

🍄 150 g vrganja (svežih ili smrznutih; može mešavina šumskih)

🧅 150 g crnog luka, sitno seckanog

🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog

🫒 30 ml maslinovog ulja + 20 g putera (ili još 20 ml ulja za posnu varijantu)

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 3 g svežeg timijana (ili 1 g suvog)

💧 900 ml povrtnog ili pilećeg bujona

🥛 120 ml pavlake za kuvanje (ili 120 ml biljne pavlake)

🧂 8 g soli (po ukusu)

⚫ 2 g bibera

🍋 5 ml soka limuna (po želji)

Priprema

Zapeći pečurke – U širokoj šerpi zagrej ulje i polovinu putera. Dodaj šampinjone i vrganje, peči na jačoj vatri 6–7 min dok ne puste vodu i lagano porumene. Izvadi polovinu pečuraka za dekor.
Osnova – U istu šerpu dodaj preostali puter, ubaci crni luk i dinstaj 3–4 min. Dodaj beli luk 30 s.
Kuvanje – Vrati pečurke u šerpu, dodaj timijan, posoli i pobiberi. Nalij bujon i krčkajte poklopljeno 12–15 min.
Blendiraj – Izmiksaj štapnim blenderom do fine kreme (po želji ostavi koji komadić). Umešaj pavlaku i kratko zagrej još 1–2 min. Po potrebi dotegni sol/biber i dodaj kap limuna.
Serviranje – Sipaj vruću supu, na vrh dodaj sačuvane zapečene pečurke i listić timijana.

Savet

Za dublji ukus dodaj 20 ml suvog belog vina odmah nakon dinstanja luka; pusti da ispari 1 minut pa nalij bujon. Posna varijanta: izostavi puter i koristi biljnu pavlaku.