Name: 🥩🍺 Svinjski vrat u pivu i senfu (sa karamelizovanim lukom)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🥩 1,2 kg svinjskog vrata bez kosti; 🧅 400 g crnog luka, na polumesec; 🧄 12 g belog luka (4 čena), sitno seckan; 🫒 30 ml ulja; 🧂 10 g soli; ⚫ 3 g bibera; 🌶️ 2 g dimljene paprike (opciono); 🌿 5 g svežeg timijana (ili 1 g suvog); 🍺 250 ml svetlog piva; 🟡 40 g dižon senfa; 🍯 20 g meda; 🍎 10 ml jabukovog sirćeta

Uvod u recept

O receptu

Topao, mirisan i sočan: vrat zapečen do korice, pa sporo pečen u pivu sa senfom i karamelizovanim lukom. Sos je gust, slankasto-slatkast, idealan za pire ili pečeni krompir.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🥩 1,2 kg svinjskog vrata bez kosti 🧅 400 g crnog luka, na polumesec 🧄 12 g belog luka (4 čena), sitno seckan 🫒 30 ml ulja 🧂 10 g soli ⚫ 3 g bibera 🌶️ 2 g dimljene paprike (opciono) 🌿 5 g svežeg timijana (ili 1 g suvog) 🍺 250 ml svetlog piva 🟡 40 g dižon senfa 🍯 20 g meda 🍎 10 ml jabukovog sirćeta

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Začini mesoUtrljaj so, biber, papriku i timijan. Po želji ostavi 30 min u frižideru. 2 ZapečiTešku šerpu/tiganj ugrej do vruće. Dodaj ulje i zapeči vrat 6–8 min sa svih strana do zlatne korice. Izvadi meso. 3 Karamelizuj lukU istu posudu ubaci luk, prstohvat soli i dinstaj 8–10 min. Dodaj beli luk 30 s. 4 DeglazirajUlij pivo, proključa 1–2 min stružući dno. Umešaj senf, med i sirće. 5 PečenjeVrati meso u posudu (ili tepsiju), prelij sosom, poklopi/prekrij folijom. Peci na 160°C 1 h 30 min. 6 ZavršetakOtklopi, podigni na 200°C i peci još 18–20 min da se sos zgusne, a korica postane tamnozlatna. 7 Odmor & sosMeso odmori 10 min na daski. U međuvremenu sos kratko krčkaj do željene gustine i po potrebi dotegni sol/biber.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za sjajnu, lepljivu glazuru, izvadi meso, dodaj 30–50 ml vode u sos i krčkaj još 2–3 min. Po želji umešaj 20 g hladnog putera van vatre – dobićeš svilen finiš.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🥩🍺 Sočan vrat, karamelizovan luk i senf + pivo = tepsija koja miriše na zimski komfor! #GlavnaJela #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema (sečenje + zapeč.): 20 min🧘 Mariniranje (opciono): 30 min🔥 Pečenje: 1 h 50 min (uključuje završno zapečenje)🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 2 h 20 min (+30 min ako mariniraš)

: 600 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini35 g

Ugljeni hidrati10 g

Masti40 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete