Glavna jela 06.03.2025

🥩 Filet Mignon sa tartuf pireom i karamelizovanim šargarepama

Name: 🥩 Filet Mignon sa tartuf pireom i karamelizovanim šargarepama
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 2 komada filet mignona (oko 150-200 g svaki); 2 kašike maslinovog ulja; 1 kašika putera; Svež ruzmarin (1 grančica); 2 čena belog luka (blago zgnječena); So i sveže mleveni biber (po ukusu); 500 g krompira (oguljenog i isečenog na kocke); 100 ml slatke pavlake; 50 g putera; 1-2 kašičice tartuf ulja (ili sitno nariban svež tartuf, ako je dostupan); So i biber (po ukusu); 4-6 manjih šargarepa (operanih, oguljenih i presečenih uzduž); 1 kašika meda; 1 kašika maslinovog ulja; 1 kašičica balzamičnog sirćeta; Prstohvat svežeg timijana

Autor

SefKuhinje

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

575

💬

Komentari

Opis

Ovaj luksuzni obrok spaja sočni filet mignon sa kremastim pireom od krompira obogaćenim tartufima i slatko-hriskavim šargarepama karamelizovanim u medu. Savršen za posebne prilike ili kada želite da impresionirate goste – i svoje pratioce na Instagramu!

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🐟 Riba 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za filet mignon

2 komada filet mignona (oko 150-200 g svaki) 🥩

2 kašike maslinovog ulja 🫒

1 kašika putera 🧈

🥛 Mlečni proizvodi

Svež ruzmarin (1 grančica) 🌿

2 čena belog luka (blago zgnječena) 🧄

So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂

Za tartuf pire

500 g krompira (oguljenog i isečenog na kocke) 🥔

100 ml slatke pavlake 🥛

50 g putera 🧈

🥛 Mlečni proizvodi

1-2 kašičice tartuf ulja (ili sitno nariban svež tartuf, ako je dostupan) 🍄

🐟 Riba

So i biber (po ukusu) 🧂

Za karamelizovane šargarepe

4-6 manjih šargarepa (operanih, oguljenih i presečenih uzduž) 🥕

1 kašika meda 🍯

1 kašika maslinovog ulja 🫒

1 kašičica balzamičnog sirćeta 🍇

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Prstohvat svežeg timijana 🌿

Priprema

Korak 1

Priprema fileta mignona:
Zagrej rernu na 200°C 🔥.
Filete posoli i pobiberi sa obe strane 🧂. U tiganju zagrej maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, pa zapeci filete 2-3 minuta sa svake strane da dobiju zlatnu koricu 🥩.
Dodaj puter, ruzmarin i beli luk u tiganj, pa prelij filete toplim puterom kašikom dok se topi 🧈.
Prebaci filete u pleh i peci u rerni 5-7 minuta za srednje pečeno (ili duže po želji). Ostavi ih da odmore 5 minuta pre serviranja ⏲️.

Korak 2

Priprema tartuf pirea:
Skuvaj krompir u posoljenoj vodi dok ne omekša (15-20 minuta) 🥔.
Ocedi vodu, pa krompir izgnječi sa puterom i slatkom pavlakom dok ne postane glatko 🍥.
Dodaj tartuf ulje (ili naribani tartuf), so i biber po ukusu, pa promešaj 🧂🍄.

Korak 3

Priprema karamelizovanih šargarepa:
U tiganju zagrej maslinovo ulje, pa dodaj šargarepe i prži ih 5 minuta na srednjoj vatri 🥕.
Dodaj med i balzamično sirće, pa nastavi da pržiš još 5-7 minuta dok šargarepe ne omekšaju i ne dobiju sjajnu karamelizovanu koru 🍯.
Pospi svežim timijanom pre serviranja 🌿.

Korak 4

Serviranje:
Na tanjir stavi kašiku tartuf pirea, preko njega položi filet mignon, a sa strane aranžiraj karamelizovane šargarepe. Po želji dodaj kap tartuf ulja ili svežu grančicu ruzmarina za dekoraciju 🍽️.

Nutritivne vrednosti

Kalorije	650 kcal 🔥
Proteini	35 g 💪
Masti	40 g 🧈
Ugljeni hidrati	45 g 🍞

📊 Makro grami

Savet

Za dodatni Instagram šmek, pospi malo jestivog zlata u prahu preko pirea ili fileta – izgledaće luksuzno i privući pažnju! Ako nemaš tartuf ulje, može

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Luksuz na tanjiru! 🥩 Filet mignon sa tartuf pireom i karamelizovanim šargarepama – jelo koje osvaja i ukus i poglede. #GurmanijaRS #FancyFood #TasteTheLuxury