🥧🌿 Zeljanica sa sirom i spanaćem

🥧 500 g kora za pitu (12–14 listova)

🌿 400 g svežeg spanaća, sitno seckanog (ili 300 g odmrznutog, dobro oceđenog)

🧀 300 g sitnog sira / feta tipa (po potrebi isprati ako je preslan)

🥛 200 ml jogurta ili kiselog mleka

🥚 3 jaja

🫒 80 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)

💧 80 ml kisele (gazirane) vode

🧂 3–4 g soli (po ukusu; zavisi od sira)

⚫ 2 g mlevenog bibera

1️⃣ Spanać – Ako je svež: posoli, ostavi 5 min pa dobro ocedi; ako je smrznut, potpuno odmrzni i ocedi.

2️⃣ Fil – Umuti jaja, dodaj jogurt, 60 ml ulja, kiselu vodu, izmrvljen sir, biber i spanać. Proveri so.

3️⃣ Složi – Tepsiju premaži uljem. Položi dve kore, premaži filom; ponavljaj dok ne potrošiš sastojke. Završnu koru premaži ostatkom fila (ako ga ima) i pokapaj preostalih 20 ml ulja.

4️⃣ Pečenje – Peci na 190°C 35–40 min, do zlatne boje. Po želji podigni na 200°C poslednjih 5 min za ekstra hrskavo.

5️⃣ Odmor – Pusti 10 min da „odahne“, potom seci.