Name: Pita “tri sira” sa jogurt korama – napravi hrskave slojeve bez muke 🥧🧀
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Kore za pitu 500 g; Feta sir 250 g; Sitni sir 250 g (mladi/sveži); Kačkavalj 150 g (rendan); Jaja 3 kom (oko 165 g bez ljuske); Jogurt 300 ml; Ulje 60 ml; So 3 g (po ukusu); Biber 1 g; Jogurt 80 ml; Ulje 15 ml; So 1 g; Susam 10 g (opciono)

Opis

Brza, sočna pita sa tri vrste sira, složena u slojeve sa “jogurt prelivom” koji napravi onu savršenu, blago kremastu unutrašnjost i hrskavu koru odozgo. 🥛

Hook

Ako hoćeš pitu koja uvek uspeva i miriše na nedelju, ovo je recept koji se pamti već od prvog reza. ✨🥧

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i fil

🥧 Kore za pitu 500 g

🌾 Gluten

🧀 Feta sir 250 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Sitni sir 250 g (mladi/sveži)

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kačkavalj 150 g (rendan)

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja 3 kom (oko 165 g bez ljuske)

🥚 Jaja

🥛 Jogurt 300 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Ulje 60 ml

🧂 So 3 g (po ukusu)

⚫ Biber 1 g

Za hrskavi vrh

🥛 Jogurt 80 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Ulje 15 ml

🧂 So 1 g

🌰 Susam 10 g (opciono)

⚪ Susam

Priprema

Korak 1

Zagrej rernu i pleh
Zagrej rernu na 190°C i premaži pleh tanko uljem. 🔥

Potrebno za ovaj korak

🫒 Ulje 60 ml 🫒 Ulje 15 ml

Korak 2

Fil od tri sira
U činiji izgnječi fetu i sitni sir, dodaj rendani kačkavalj, jaja, 300 ml jogurta, 60 ml ulja, so i biber, pa promešaj 30 sekundi da se sve spoji. 🧀

Potrebno za ovaj korak

🧀 Sitni sir 250 g (mladi/sveži) 🧀 Kačkavalj 150 g (rendan) 🥚 Jaja 3 kom (oko 165 g bez ljuske) 🥛 Jogurt 300 ml ⚫ Biber 1 g 🥛 Jogurt 80 ml

Korak 3

Slojevi
Stavi 2 kore na dno (da prelaze ivice), pa preko njih rasporedi ⅓ fila. Ponovi još 2 puta: 2 kore + ⅓ fila, dok ne potrošiš fil. 🥧

Potrebno za ovaj korak

Kore i fil 🥧 Kore za pitu 500 g

Korak 4

Zatvaranje
Preklopi krajeve kora preko pite i odozgo stavi još 1–2 kore (po potrebi), lagano ih izgužvaj za hrskavost. ✨

Potrebno za ovaj korak

Kore i fil 🥧 Kore za pitu 500 g

Korak 5

Preliv za vrh
U čaši pomešaj 80 ml jogurta, 15 ml ulja i 1 g soli, pa ravnomerno prelij preko gornjih kora. Pospi susamom. 🥛

Potrebno za ovaj korak

🥛 Jogurt 300 ml 🥛 Jogurt 80 ml 🌰 Susam 10 g (opciono)

Korak 6

Pečenje
Peci 35 min na 190°C, dok pita ne porumeni i ne postane hrskava. ⏱️

Korak 7

Odmor
Izvadi i ostavi 10 min da se stegne pre sečenja, da slojevi ostanu lepi. 🧊

Korak 8

Serviranje
Seci na 8–10 parčadi i posluži toplo ili mlako. 🍽️

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~420 kcal
💪 Proteini	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~34 g
🧈 Masti	~24 g
🧂 Natrijum	~1,1 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj da preteraš sa solju, feta već nosi dosta slanosti, pa dodaj samo 3 g i dotegni tek posle probe fila. 🧂
Zašto radi: jogurt i jaja naprave “krem” strukturu koja veže sir, a ulje na vrhu da hrskavu, zlatnu koru. 🥛
Twist: ubaci 80 g seckanih maslina u fil za mediteransku verziju koja baš prija uz jogurt. 🫒

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Hrskava odozgo, sočna iznutra — pita “tri sira” koja nestaje sa pleha pre nego što se ohladi. 🥧🧀
#gurmanija #PiteiTesta #pita_tri_sira_sa_jogurt_korama