🥧🌿 Zeljanica sa sirom i spanaćem

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Pite i Testa

🥧🌿 Zlatna, hrskava i sočna – zeljanica koja miriše na dom i nestaje dok trepneš! #PiteITesta #Zeljanica #Gurmanija

Opis

Hrskave kore spolja, sočan i mirisan fil iznutra – klasična pita koja mami mirisom pečenih kora i toplim spojem sira i spanaća. Savršena za doručak, užinu ili nedeljni sto.

Sastojci

• 🥧 500 g kora za pitu (12–14 listova)
• 🌿 400 g svežeg spanaća, sitno seckanog (ili 300 g odmrznutog, dobro oceđenog)
• 🧀 300 g sitnog sira / feta tipa (po potrebi isprati ako je preslan)
• 🥛 200 ml jogurta ili kiselog mleka
• 🥚 3 jaja
• 🫒 80 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 💧 80 ml kisele (gazirane) vode
• 🧂 3–4 g soli (po ukusu; zavisi od sira)
• ⚫ 2 g mlevenog bibera

Priprema

1. 1️⃣ Spanać – Ako je svež: posoli, ostavi 5 min pa dobro ocedi; ako je smrznut, potpuno odmrzni i ocedi.
2. 2️⃣ Fil – Umuti jaja, dodaj jogurt, 60 ml ulja, kiselu vodu, izmrvljen sir, biber i spanać. Proveri so.
3. 3️⃣ Složi – Tepsiju premaži uljem. Položi dve kore, premaži filom; ponavljaj dok ne potrošiš sastojke. Završnu koru premaži ostatkom fila (ako ga ima) i pokapaj preostalih 20 ml ulja.
4. 4️⃣ Pečenje – Peci na 190°C 35–40 min, do zlatne boje. Po želji podigni na 200°C poslednjih 5 min za ekstra hrskavo.
5. 5️⃣ Odmor – Pusti 10 min da „odahne“, potom seci.

Saveti

Za šuškavije kore, svaku drugu koru samo lagano poprskaj kiselom vodom umesto da je premazuješ – dobićeš divno listanje i mehuriće.