Recept za Kolač Indijaner

Priprema biskvita:

Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine ili pleh sa modlicama obložen papirom za pečenje.
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom mikserom na visokoj brzini dok smesa ne postane svetla i penasta (oko 5-7 minuta).
U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte mešavinu suvih sastojaka u smesu sa jajima, lagano mešajući spatulom ili varjačom dok se sve ne sjedini.
Sipajte smesu u kalup za mafine ili pleh, popunjavajući ih do polovine.
Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj rerni oko 10-12 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite biskvit da se ohladi.

Priprema fila:

U šerpi pomešajte šećer i vodu i zagrejte na srednjoj vatri dok ne počne da ključa. Kuvajte sirup oko 5 minuta, dok se ne zgusne (dok ne dostigne temperaturu od oko 115°C, ako imate termometar za šećer).
Umutite belanca sa kašičicom soka od limuna dok ne postanu penasta.
Polako, uz stalno mešanje, sipajte vruć šećerni sirup u belanca. Nastavite da mutite na visokoj brzini dok ne dobijete čvrst, sjajan fil (oko 5-7 minuta).

Sastavljanje kolača:

Na svaku ohlađenu biskvitnu osnovu nanesite veliku kašiku fila, formirajući visok špicasti oblik.
Ostavite kolače da se fil stegne i osuši na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Priprema čokoladnog preliva:

Otopite tamnu čokoladu sa uljem ili maslacem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (proveravajte svakih 15 sekundi da se ne pregreje).
Prelijte svaki kolač otopljenom čokoladom ili ih umočite, pazeći da se fil lepo premaže.

Hlađenje i serviranje:

Kolače ostavite u frižideru da se čokolada stegne, a zatim ih poslužite hladne.
Prijatno!