Za biskvit:

4 jaja

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

100 g brašna

1 kašika kakao praha

1/2 kašičice praška za pecivo

Za fil:

4 belanca

200 g šećera

100 ml vode

1 kašičica soka od limuna

Za čokoladni preliv:

200 g tamne čokolade

2 kašike ulja ili 50 g maslaca

Priprema biskvita:

Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine ili pleh sa modlicama obložen papirom za pečenje.

Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom mikserom na visokoj brzini dok smesa ne postane svetla i penasta (oko 5-7 minuta).

U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.

Postepeno dodajte mešavinu suvih sastojaka u smesu sa jajima, lagano mešajući spatulom ili varjačom dok se sve ne sjedini.

Sipajte smesu u kalup za mafine ili pleh, popunjavajući ih do polovine.

Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj rerni oko 10-12 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Ostavite biskvit da se ohladi.

Priprema fila:

U šerpi pomešajte šećer i vodu i zagrejte na srednjoj vatri dok ne počne da ključa. Kuvajte sirup oko 5 minuta, dok se ne zgusne (dok ne dostigne temperaturu od oko 115°C, ako imate termometar za šećer).

Umutite belanca sa kašičicom soka od limuna dok ne postanu penasta.

Polako, uz stalno mešanje, sipajte vruć šećerni sirup u belanca. Nastavite da mutite na visokoj brzini dok ne dobijete čvrst, sjajan fil (oko 5-7 minuta).

Sastavljanje kolača:

Na svaku ohlađenu biskvitnu osnovu nanesite veliku kašiku fila, formirajući visok špicasti oblik.

Ostavite kolače da se fil stegne i osuši na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Priprema čokoladnog preliva:

Otopite tamnu čokoladu sa uljem ili maslacem na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (proveravajte svakih 15 sekundi da se ne pregreje).

Prelijte svaki kolač otopljenom čokoladom ili ih umočite, pazeći da se fil lepo premaže.

Hlađenje i serviranje:

Kolače ostavite u frižideru da se čokolada stegne, a zatim ih poslužite hladne.

Prijatno!