Glavna jela 04.08.2025

🥩🍲 Domaći juneći gulaš

Name: 🥩🍲 Domaći juneći gulaš
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 800 g junetine (lopatica ili but), isečene na kocke; 500 g crnog luka, sitno seckanog; 3 čena belog luka, sitno seckana; 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo); 1 kašičica mlevene slatke paprike; 2 lovorova lista; So i biber po ukusu; 200 g pelata ili svežeg paradajza, oljuštenog i seckanog; 1,2 l goveđeg bujona ili vode; 400 g krompira, isečenog na kocke (po želji, za gušću verziju)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

640

💬

Komentari

Opis

Gusta, bogata čorba od mekanih komadića junetine, luka i začina, koja se lagano krčka satima dok ne razvije pun, dubok ukus. Savršen izbor za porodični ručak ili nedeljni obrok koji greje dušu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🥩 800 g junetine (lopatica ili but), isečene na kocke

🧅 500 g crnog luka, sitno seckanog

🧄 3 čena belog luka, sitno seckana

🫒 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)

🌶 1 kašičica mlevene slatke paprike

🌿 2 lovorova lista

🧂 So i biber po ukusu

🍅 200 g pelata ili svežeg paradajza, oljuštenog i seckanog

💧 1,2 l goveđeg bujona ili vode

🥔 400 g krompira, isečenog na kocke (po želji, za gušću verziju)

Priprema

Korak 1

Pripremi meso – Posoli i pobiberi junetinu.
Prži luk – Na ulju dinstaj crni luk 10–15 minuta dok ne postane staklast i blago karamelizovan.
Dodaj meso – Ubaci junetinu i prži dok ne porumeni sa svih strana.
Začini – Dodaj beli luk, mlevenu papriku i paradajz, promešaj.
Krčkanje – Nalij bujon, dodaj lovorov list, poklopi i krčkaj na laganoj vatri 1,5–2 sata dok meso ne omekša.
Završetak – Ako dodaješ krompir, ubaci ga zadnjih 30 minuta kuvanja.
Serviranje – Posluži toplo uz svež hleb, palentu ili domaće knedle.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	380 kcal
💪 Proteini	32 g
🥑 Masti	18 g
🍞 Ugljeni hidrati	24 g
🧂 Natrijum	600 mg

📊 Makro grami

Savet

Za još puniji ukus, dinstaj luk polako na vrlo niskoj temperaturi i koristi mešavinu slatke i dimljene paprike.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.