Opis

Juneće ćufte u sosu od luka i pavlake su pravo domaće glavno jelo za dane kada želiš nešto konkretno, toplo i puno ukusa. Meso ostaje sočno zahvaljujući kratkom prženju i laganom krčkanju, luk se pretvara u mekanu, slatkastu osnovu sosa, a pavlaka na kraju daje kremastu završnicu koja sve lepo poveže.

Hook

🧅 Ako voliš ćufte koje nisu suve, već se služe u gustom, mirisnom sosu koji traži pire krompir, testeninu ili hleb za umakanje, ovo je jelo za sto bez mnogo filozofije.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🌭 Senf 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 600 g mlevene junetine

🧅 3 glavice crnog luka, sitno seckane

🧄 3 čena belog luka, sitno seckana

🍞 50 g prezli

🥚 1 jaje

🥚 Jaja

🥛 200 ml pavlake za kuvanje

🥄 1 kašika senfa

🌭 Senf

🫒 50 ml ulja

🧈 20 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🌾 1 kašika brašna

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 1 kašičica suvog timijana

🌱 2 kašike seckanog peršuna

💧 300 ml vode ili junećeg bujona

Priprema

Korak 1

Smesa za ćufte 🧆
U većoj činiji pomešaj mlevenu junetinu, prezle, jaje, 1 čen belog luka, ½ kašičice soli, biber i polovinu peršuna. Mešaj 2 min rukom, samo dok se smesa ne poveže.

Korak 2

Oblikovanje 🥩
Vlažnim rukama oblikuj 18 manjih ćufti. Nemoj ih sabijati previše, jer će ostati mekše i sočnije tokom krčkanja u sosu.

Korak 3

Kratko prženje 🔥
U širem tiganju zagrej ulje, pa prži ćufte 5–6 min ukupno, okrećući ih da porumene sa svih strana. Izvadi ih na tanjir; ne moraju biti potpuno pečene iznutra.

Korak 4

Luk za sos 🧅
U isti tiganj dodaj maslac i crni luk. Dinstaj 10–12 min na srednjoj vatri, dok luk ne omekša, potamni blago i pusti slatkast miris.

Korak 5

Zgušnjavanje 🌾
Dodaj preostali beli luk, brašno, slatku papriku i timijan, pa mešaj 1 min da brašno izgubi sirov miris, a začini se spoje sa lukom.

Korak 6

Krčkanje sosa 🥘
Sipaj vodu ili bujon, dodaj senf i promešaj da se dobije gladak sos. Vrati ćufte u tiganj, poklopi i krčkaj 15 min na tihoj vatri.

Korak 7

Kremasti završetak 🥛
Sipaj pavlaku za kuvanje, lagano promešaj i kuvaj još 5 min bez jakog ključanja, dok sos ne postane gust, kremast i lepo obloži ćufte.

Korak 8

Odmor i serviranje 🌱
Skloni sa vatre, pospi ostatkom peršuna i ostavi 5 min da se sos smiri. Posluži toplo uz pire krompir, testeninu, pirinač ili domaći hleb.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Juneće ćufte u sosu od luka i pavlake 🧆🧅 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Juneće ćufte u sosu od luka i pavlake 🧆🧅 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Juneće ćufte u sosu od luka i pavlake 🧆🧅 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	430 kcal
🥩 Proteini	30 g
🍞 Ugljeni hidrati	15 g
🧈 Masti	28 g
🌾 Vlakna	2 g

📊 Makro grami

Savet

Ćufte samo kratko zapeci pre krčkanja, jer će se do kraja skuvati u sosu i tako ostati sočne umesto tvrde.

Zašto radi 💡

Luk daje prirodnu slatkoću i punoću sosu, brašno ga blago zgusne, senf preseče masnoću, a pavlaka za kuvanje na kraju pravi mekan, kremast sloj oko svake ćufte.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo dimljene paprike u sos ili ubaci šaku seckanih šampinjona dok se luk dinsta.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Sočne juneće ćufte, mekan luk i kremast sos od pavlake prave glavno jelo koje miriše domaće i traži još jedan komad hleba za tanjir 🧆🧅

#gurmanija #glavnajela #junece_cufte_u_sosu_od_luka_i_pavlake