Glavna jela 03.08.2025

🐑🌿 Jagnjeći but sa krompirom i začinskim biljem

Name: 🐑🌿 Jagnjeći but sa krompirom i začinskim biljem
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 1,5 kg jagnjećeg buta; 1 kg krompira, sečenog na krupne komade; 5 čenova belog luka, sitno seckanih; 1 crni luk, sečen na kolutove; 60 ml maslinovog ulja; 1 limun (sok i korica); 5 g svežeg ruzmarina; 5 g svežeg timijana; So i biber po ukusu; 150 ml povrtnog bujona

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

784

💬

Komentari

Opis

Sočan, sporo pečen jagnjeći but preliven aromatičnim sokovima iz pečenja, uz pečeni krompir koji upija sve mirise začina. Pravo svečano glavno jelo koje se topi u ustima i mami mirisom iz rerne.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🐑 1,5 kg jagnjećeg buta

🥔 1 kg krompira, sečenog na krupne komade

🧄 5 čenova belog luka, sitno seckanih

🧅 1 crni luk, sečen na kolutove

🫒 60 ml maslinovog ulja

🍋 1 limun (sok i korica)

🌿 5 g svežeg ruzmarina

🌿 5 g svežeg timijana

🧂 So i biber po ukusu

💧 150 ml povrtnog bujona

Priprema

Korak 1

Pripremi meso – Operi i dobro osuši jagnjeći but. Utrljaj so, biber, ruzmarin, timijan, beli luk i limunovu koricu.
Mariniraj – Prelij maslinovim uljem i limunovim sokom, umotaj u foliju i ostavi u frižideru najmanje 2 sata (idealno preko noći).
Zagrej rernu – Podesi na 180°C.
Pečenje – Stavi jagnjeći but u duboku tepsiju, dodaj crni luk ispod mesa, pa oko mesa rasporedi krompir. Prelij povrtnim bujonom.
Prva faza – Pokrij folijom i peci 1,5 sat.
Druga faza – Skini foliju, pojačaj temperaturu na 200°C i peci još 40 minuta, povremeno prelivaš sokovima iz tepsije dok meso ne porumeni.
Serviraj – Ostaviti meso da odmori 10 minuta pre sečenja, poslužiti sa krompirom iz pečenja i prelivom.

Potrebno za ovaj korak

🧅 1 crni luk, sečen na kolutove 🍋 1 limun (sok i korica) 🧂 So i biber po ukusu

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	420 kcal
💪 Proteini	32 g
🥑 Masti	25 g
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🧂 Natrijum	540 mg

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš mekše meso, nakon prve faze pečenja možeš ga ostaviti još 30 minuta u rerni na 150°C pre završnog zapečenja.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.