Recept za Pasta Bolognese
Kategorija: Pite i Testa
draft
Sastojci
- Za sos:
- 500 g mlevenog mesa (mešano svinjsko i juneće)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 šargarepa (narendana)
- 1 stabljika celera (sitno seckana)
- 400 g paradajz pelata ili iseckanog paradajza iz konzerve
- 2 kašike paradajz pirea
- 100 ml crnog vina (opciono)
- 200 ml pilećeg ili povrtnog bujona
- 1 kašičica suvog origana
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Svež bosiljak za dekoraciju (opciono)
- Za pastu:
- 400 g testenine (spageti, tagliatelle ili fusili)
- So za kuvanje testenine
- Za serviranje:
- Parmezan (narendan)
Priprema
- Priprema sosa:
- U velikom tiganju ili šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
- Dodajte beli luk, šargarepu i celer, pa pržite još nekoliko minuta dok povrće malo ne omekša.
- Dodajte mleveno meso i pržite dok meso ne dobije smeđu boju. Mešajte povremeno da se meso ravnomerno isprži.
- Sipajte crno vino (ako ga koristite) i kuvajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Dodajte paradajz pelat, paradajz pire, suvi origano, bosiljak, so i biber po ukusu.
- Smanjite vatru, dolijte bujon i kuvajte sos na laganoj vatri oko 30-45 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne i svi ukusi ne prožmu.
- Kuvanje paste:
- U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte so i skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (obično 8-10 minuta za al dente).
- Ocedite testeninu i sačuvajte malo vode od kuvanja (oko 50 ml) da biste je dodali u sos ako je potrebno.
- Spajanje paste i sosa:
- Dodajte kuvanu testeninu u sos i dobro promešajte. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja paste.
- Serviranje:
- Pastu bolonjeze poslužite toplo, posutu sveže narendanim parmezanom i po želji ukrašenu listićima svežeg bosiljka.
- Prijatno!
Ocenjivanje
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari Korisnika
Još nema komentara. Budite prvi koji će ostaviti komentar!
Deljenje
Lajk
Morate biti prijavljeni da biste lajkovali recept. Prijavite se ili registrujte.
Broj lajkova: 0