Hrskava pita sa piletinom, pečurkama i sirom 🥧🍗

Priprema fila 🍗

Pileći file iseci na sitne kockice 🍗, luk sitno naseckaj 🧅, beli luk usitni 🧄, a pečurke iseckaj na listiće 🍄 da fil kasnije bude sočan, pun i lep za sečenje ✨

Dinstanje osnove 🔥

U većem tiganju zagrej malo ulja 🫒 pa prži luk 5–6 min dok ne omekša i zamiriše 😋 zatim dodaj piletinu i prži još 6 min, dok ne pobeli sa svih strana 🍗

Završetak fila 🍄

Dodaj pečurke, beli luk, so, biber i alevu papriku 🍄🧄🌶️ pa dinstaj 8–10 min, dok višak tečnosti ne ispari i fil ne postane kompaktan, mirisan i pun ukusa 😍

Mešanje nadeva 🥣

Skloni fil sa vatre i prohladi 10 min 🌬️ pa umešaj 3 jaja, jogurt, peršun i kačkavalj 🥚🥛🧀 da dobiješ kremast, bogat nadev koji lepo povezuje sve sastojke 👌

Slaganje pite 🥧

Pleh dimenzije oko 20 × 30 cm podmaži uljem 🫒 pa stavi dve kore, premaži ih tanko uljem, zatim dodaj još dve kore i deo fila 🥧 ponavljaj slojeve dok ne utrošiš sav materijal, a na vrhu završi sa 2–3 kore ✨

Premazivanje 🍳

Umuti jaje, jogurt i ulje 🥚🥛🫒 pa premaži gornju koru da pita tokom pečenja dobije lepu boju, sjaj i finu hrskavu završnicu 🔥

Pečenje 🔥

Peci u unapred zagrejanoj rerni na 190°C oko 35 min, dok pita ne postane duboko zlatna, hrskava odozgo i lepo zapečena po ivicama 😍

Odmor i sečenje 🔪

Ostavi pitu da odmori 10 min 🛋️ pa je seci na kocke ili pravougaonike, da fil ostane stabilan, a kore i dalje prijatno hrskave 🥧