Opis

Ovo je pita koja izgleda bogato, miriše ozbiljno dobro i daje onaj prvi zalogaj posle kog znaš da će pleh brzo nestati 😋 hrskave kore, sočan fil od piletine i pečuraka i topljeni sir prave spoj koji je istovremeno domaći i baš lep za moderan ručak ili večeru 🧀

Hook

Kad želiš pitu koja je dovoljno fina i za goste 🍷 a dovoljno konkretna da bude pravo glavno zadovoljstvo na stolu 🔥

Status

Hrskava spolja, sočna iznutra i puna mirisa koji momentalno okupe sve oko stola, ova pita je baš ono jelo koje nestane brže nego što si planirao. 😍🍗 #pite_i_testa #pita_sa_piletinom_i_pecurkama #gurmanija

Sastojci

Za pitu 🥧

🍗 500 g pilećeg filea

🍄 300 g šampinjona

🧅 180 g crnog luka

🧄 3 čena belog luka

🧀 200 g rendanog kačkavalja

🥚 3 jaja

🥛 200 ml jogurta

🫒 120 ml ulja

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike

🥧 500 g tankih kora za pitu

Za premaz ✨

🥚 1 jaje

🥛 2 kašike jogurta

🫒 1 kašika ulja

Priprema

Korak 1

Priprema fila 🍗
Pileći file iseci na sitne kockice 🍗, luk sitno naseckaj 🧅, beli luk usitni 🧄, a pečurke iseckaj na listiće 🍄 da fil kasnije bude sočan, pun i lep za sečenje ✨

Korak 2

Dinstanje osnove 🔥
U većem tiganju zagrej malo ulja 🫒 pa prži luk 5–6 min dok ne omekša i zamiriše 😋 zatim dodaj piletinu i prži još 6 min, dok ne pobeli sa svih strana 🍗

Korak 3

Završetak fila 🍄
Dodaj pečurke, beli luk, so, biber i alevu papriku 🍄🧄🌶️ pa dinstaj 8–10 min, dok višak tečnosti ne ispari i fil ne postane kompaktan, mirisan i pun ukusa 😍

Korak 4

Mešanje nadeva 🥣
Skloni fil sa vatre i prohladi 10 min 🌬️ pa umešaj 3 jaja, jogurt, peršun i kačkavalj 🥚🥛🧀 da dobiješ kremast, bogat nadev koji lepo povezuje sve sastojke 👌

Korak 5

Slaganje pite 🥧
Pleh dimenzije oko 20 × 30 cm podmaži uljem 🫒 pa stavi dve kore, premaži ih tanko uljem, zatim dodaj još dve kore i deo fila 🥧 ponavljaj slojeve dok ne utrošiš sav materijal, a na vrhu završi sa 2–3 kore ✨

Korak 6

Premazivanje 🍳
Umuti jaje, jogurt i ulje 🥚🥛🫒 pa premaži gornju koru da pita tokom pečenja dobije lepu boju, sjaj i finu hrskavu završnicu 🔥

Korak 7

Pečenje 🔥
Peci u unapred zagrejanoj rerni na 190°C oko 35 min, dok pita ne postane duboko zlatna, hrskava odozgo i lepo zapečena po ivicama 😍

Korak 8

Odmor i sečenje 🔪
Ostavi pitu da odmori 10 min 🛋️ pa je seci na kocke ili pravougaonike, da fil ostane stabilan, a kore i dalje prijatno hrskave 🥧