Name: Mekane kiflice sa sirom i mladim lukom 🥐🧀
Prep time: 35 min
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌾 600 g brašna; 🥛 250 ml toplog mleka; 💧 100 ml tople vode; 🧈 80 g otopljenog maslaca; 🍬 1 kašičica šećera; 🧂 1½ kašičica soli; 🍞 10 g suvog kvasca; 🥚 1 jaje; 🧀 300 g sitnog sira; 🌱 3 mlada luka, sitno seckana; 🥚 1 belance; 🧂 ½ kašičice soli; ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera; 🥚 1 žumance; 🥛 1 kašika mleka; ⚪ 2 kašike susama

Uvod u recept

O receptu

Mekane kiflice sa sirom i mladim lukom su domaće pecivo koje miriše već dok raste testo, a iz rerne izlazi zlatno, nežno i puno kremastog fila. Testo je meko i elastično, sir daje slanu punoću, mladi luk donosi svežinu, a premaz od jajeta i susama pravi lepu koricu koja ih čini idealnim za doručak, večeru ili posluženje uz sto.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Testo

🌾 600 g brašna 🥛 250 ml toplog mleka 💧 100 ml tople vode 🧈 80 g otopljenog maslaca 🍬 1 kašičica šećera 🧂 1½ kašičica soli 🍞 10 g suvog kvasca 🥚 1 jaje

Fil

🧀 300 g sitnog sira 🌱 3 mlada luka, sitno seckana 🥚 1 belance 🧂 ½ kašičice soli ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

Za premaz

🥚 1 žumance 🥛 1 kašika mleka ⚪ 2 kašike susama

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja⚪ Susam

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Aktiviranje kvasca 🍞U toplom mleku pomešaj kvasac i šećer, pa ostavi 10 min da se zapeni. Mleko treba da bude mlako, ne vruće, da kvasac lepo proradi. 2 Mešenje testa 🌾U veću činiju dodaj brašno, so, jaje, otopljen maslac, toplu vodu i aktivirani kvasac. Mesi 8–10 min dok ne dobiješ glatko, mekano i elastično testo. 3 Prvo narastanje 🛋️Pokrij činiju čistom krpom i ostavi testo 60 min na toplom mestu, dok se ne udvostruči i postane vazdušasto. 4 Priprema fila 🧀U činiji pomešaj sitan sir, mladi luk, belance, so i biber. Mešaj 1 min, samo da se fil poveže, ali da ostane blago zrnast i pun. 5 Razvijanje testa 🥐Naraslo testo prebaci na blago pobrašnjenu površinu i podeli na 2 jednake lopte. Svaku razvij u krug debljine oko 4 mm, pa iseci na 8 trouglova. 6 Punjenje kiflica 🧀Na širi deo svakog trougla stavi po 1 kašiku fila. Uvij kiflice od šireg ka užem delu, bez prejakog stezanja, da testo ima prostora da naraste. 7 Drugo narastanje 🛋️Kiflice poređaj na pleh obložen papirom za pečenje i ostavi ih 20 min da odmore. Za to vreme ugrej rernu na 190°C. 8 Premazivanje i pečenje 🔥Premaži kiflice žumancetom umućenim sa mlekom, pospi susamom i peci 22 min na 190°C, dok ne porumene i dobiju mekanu zlatnu koricu. 9 Odmor i serviranje 🍽️Pečene kiflice ostavi 10 min na rešetki ili dasci da se para smiri. Posluži ih tople uz jogurt, kiselo mleko, paradajz ili domaću salatu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Nemoj dodavati previše brašna dok mesiš, jer testo treba da ostane mekano i blago podatno; višak brašna pravi suve kiflice.

Zašto radi 💡

Mleko i maslac daju testu mekoću, drugo narastanje čuva vazdušnu strukturu, sir pravi sočan fil, a mladi luk dodaje svežu aromu koja preseče punoću peciva.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo izmrvljenog feta sira u fil ili pospi kiflice mešavinom susama i kima pre pečenja.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Zlatne domaće kiflice, mekan sir i miris mladog luka donose pecivo koje je jednostavno, toplo i uvek spremno da nestane sa tanjira 🥐🧀

#gurmanija #piteitesta #mekane_kiflice_sa_sirom_i_mladim_lukom

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱ Priprema: 35 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 22 min🛋 Odmor: 90 min⏰ Ukupno: 147 min

Kalorije: 255 kcal
Proteini: 9 g
Ugljeni hidrati: 31 g
Masti: 10 g
Vlakna: 2 g

Proteini9 g

Ugljeni hidrati31 g

Masti10 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Mekane kiflice sa sirom i mladim lukom 🥐🧀

Ukus koji vredi probati

O receptu