Glavna jela 21.07.2025

🥩 Sogan-dolma (punjeni crni luk)

Name: 🥩 Sogan-dolma (punjeni crni luk)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 6 glavica crnog luka (većih); 300 g mešanog mlevenog mesa; 3 kašike pirinča; 2 čena belog luka; 200 ml paradajz soka; So, biber, suvi začin; Prstohvat nane i peršuna; 2 kašike ulja; Voda po potrebi

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

538

💬

Komentari

Opis

Prava gurmanska klasika sa Balkana! Sogan-dolma je jelo u kojem se crni luk pretvara u mekano, slatkasto „pakovanje“ za mirisni nadev od mlevenog mesa, pirinča i začina. Sporo kuvano u paradajz sosu, savršeno za porodični ručak.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🧅 6 glavica crnog luka (većih)

🥩 300 g mešanog mlevenog mesa

🍚 3 kašike pirinča

🧄 2 čena belog luka

🍅 200 ml paradajz soka

🧂 So, biber, suvi začin

🌿 Prstohvat nane i peršuna

🌻 2 kašike ulja

💧 Voda po potrebi

Priprema

Korak 1

Oljušti glavice crnog luka i kuvaj ih 10 min u vodi da omekšaju. Ohladi i razdvoji na slojeve.
Pomešaj meso, opran pirinač, sitno seckani beli luk i začine.
Svaki sloj luka napuni nadevom i pažljivo urolaj.
Poređaj u šerpu, prelij paradajz sokom i dodaj vode da ogrezne.
Poklopi i kuvaj na laganoj vatri 45–60 min.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~320 kcal
💪 Proteini	18 g
🧈 Masti	18 g
🍞 Ugljeni hidrati	22 g
🧂 Natrijum	420 mg

📊 Makro grami

Savet

Sogan-dolmu serviraj sa kriškom hleba i kašikom kisele pavlake — ukus je još bolji!

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Sogan-dolma – zaboravljeno blago domaće kuhinje! 🧅🍅 Mekani luk punjen mesom, u sosu od paradajza.
#domacijelo #sogandolma #punjeniluk #gurmanijars #glavnojelo #balkanskakuhinja