Name: Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka 🦃🥔
Prep time: 20 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🦃 700 g ćurećeg filea; 🥔 800 g mladog krompira; 🍄 300 g šampinjona; 🧅 1 glavica crnog luka; 🧄 3 čena belog luka; 🥛 250 ml neutralne pavlake za kuvanje; 🧈 30 g maslaca; 🫒 3 kašike ulja; 🌿 2 kašike seckanog peršuna; 🌱 1 kašičica suvog timijana; 🧂 1½ kašičica soli; ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 🌶️ ½ kašičice slatke mlevene paprike; 💧 120 ml vode ili blagog bujona

Uvod u recept

O receptu

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka su konkretno glavno jelo koje izgleda svečano, ali ostaje potpuno domaće. Meso se kratko zapeče da ostane sočno, mladi krompir dobije rumenu koricu, a sos od pečuraka, pavlake i belog luka sve poveže u tanjir koji miriše na nedeljni ručak.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🦃 700 g ćurećeg filea 🥔 800 g mladog krompira 🍄 300 g šampinjona 🧅 1 glavica crnog luka 🧄 3 čena belog luka 🥛 250 ml neutralne pavlake za kuvanje 🧈 30 g maslaca 🫒 3 kašike ulja 🌿 2 kašike seckanog peršuna 🌱 1 kašičica suvog timijana 🧂 1½ kašičica soli ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera 🌶️ ½ kašičice slatke mlevene paprike 💧 120 ml vode ili blagog bujona

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema krompira 🥔Mladi krompir dobro operi i iseci na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine. Pomešaj ga sa 1 kašikom ulja, ½ kašičice soli, slatkom paprikom i malo bibera. 2 Pečenje krompira 🔥Krompir rasporedi po plehu i peci 35 min na 200°C, dok ne omekša i dobije rumenu koricu. Na pola pečenja ga jednom okreni. 3 Sečenje mesa 🦃Ćureći file iseci na medaljone debljine oko 2 cm. Posoli ih i pobiberi sa obe strane, pa ostavi 5 min da odstoje dok se tiganj zagreje. 4 Zapečenje ćuretine 🍳U velikom tiganju zagrej 1 kašiku ulja i maslac. Medaljone peci 3 min sa jedne strane i 3 min sa druge strane, samo da porumene. Izvadi ih na tanjir. 5 Pečurke 🍄U isti tiganj dodaj preostalo ulje, sitno seckan luk i pečurke isečene na listiće. Dinstaj 8 min, dok pečurke ne puste vodu, pa počnu da se prže. 6 Mirisna osnova 🧄Dodaj sitno rendan beli luk i timijan. Mešaj 1 min, samo da zamiriše, bez da beli luk potamni. 7 Sos 🥛Sipaj pavlaku za kuvanje i vodu ili bujon. Promešaj, smanji vatru i kuvaj 5 min dok sos ne postane gušći i kremast. 8 Vraćanje mesa 🔥Vrati ćureće medaljone u sos i kuvaj još 6 min na tihoj vatri, dok meso ne bude potpuno gotovo, ali i dalje sočno. 9 Serviranje 🍽️Na tanjir stavi rumeni mladi krompir, dodaj ćureće medaljone i prelij ih sosom od pečuraka. Pospi peršunom i posluži odmah.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ćuretinu nemoj predugo peći pre vraćanja u sos, jer se brzo suši. Dovoljno je da prvo dobije boju, a zatim da se dovrši kratkim kuvanjem u kremastom sosu.

Zašto radi 💡

Ćuretina daje laganu, ali zasitnu osnovu, mladi krompir unosi domaću punoću, a pečurke i pavlaka prave sos koji povezuje meso i prilog u jedan zaokružen tanjir.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo senfa u sos ili nekoliko listića sveže žalfije dok se pečurke dinstaju.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sočna ćuretina, rumeni mladi krompir i kremasti sos od pečuraka donose glavno jelo koje izgleda bogato, miriše domaće i traži još jedan zalogaj 🦃🥔

#gurmanija #glavnajela #cureci_medaljoni_sa_mladim_krompirom_i_sosom_od_pecuraka

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 58 min🛋 Odmor: 5 min⏰ Ukupno: 83 min

Kalorije: 465 kcal
Proteini: 43 g
Ugljeni hidrati: 36 g
Masti: 18 g
Vlakna: 5 g

Proteini43 g

Ugljeni hidrati36 g

Masti18 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka 🦃🥔

Ukus koji vredi probati