Opis

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka su konkretno glavno jelo koje izgleda svečano, ali ostaje potpuno domaće. Meso se kratko zapeče da ostane sočno, mladi krompir dobije rumenu koricu, a sos od pečuraka, pavlake i belog luka sve poveže u tanjir koji miriše na nedeljni ručak.

Hook

🍄 Kada se sočna ćuretina spoji sa rumenim krompirom i gustim sosom od pečuraka, dobijaš glavno jelo koje deluje restoranski, a pravi se bez komplikacije.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🦃 700 g ćurećeg filea

🥔 800 g mladog krompira

🍄 300 g šampinjona

🧅 1 glavica crnog luka

🧄 3 čena belog luka

🥛 250 ml neutralne pavlake za kuvanje

🧈 30 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 3 kašike ulja

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🌱 1 kašičica suvog timijana

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌶️ ½ kašičice slatke mlevene paprike

💧 120 ml vode ili blagog bujona

Priprema

Korak 1

Priprema krompira 🥔
Mladi krompir dobro operi i iseci na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine. Pomešaj ga sa 1 kašikom ulja, ½ kašičice soli, slatkom paprikom i malo bibera.

Korak 2

Pečenje krompira 🔥
Krompir rasporedi po plehu i peci 35 min na 200°C, dok ne omekša i dobije rumenu koricu. Na pola pečenja ga jednom okreni.

Korak 3

Sečenje mesa 🦃
Ćureći file iseci na medaljone debljine oko 2 cm. Posoli ih i pobiberi sa obe strane, pa ostavi 5 min da odstoje dok se tiganj zagreje.

Korak 4

Zapečenje ćuretine 🍳
U velikom tiganju zagrej 1 kašiku ulja i maslac. Medaljone peci 3 min sa jedne strane i 3 min sa druge strane, samo da porumene. Izvadi ih na tanjir.

Korak 5

Pečurke 🍄
U isti tiganj dodaj preostalo ulje, sitno seckan luk i pečurke isečene na listiće. Dinstaj 8 min, dok pečurke ne puste vodu, pa počnu da se prže.

Korak 6

Mirisna osnova 🧄
Dodaj sitno rendan beli luk i timijan. Mešaj 1 min, samo da zamiriše, bez da beli luk potamni.

Korak 7

Sos 🥛
Sipaj pavlaku za kuvanje i vodu ili bujon. Promešaj, smanji vatru i kuvaj 5 min dok sos ne postane gušći i kremast.

Korak 8

Vraćanje mesa 🔥
Vrati ćureće medaljone u sos i kuvaj još 6 min na tihoj vatri, dok meso ne bude potpuno gotovo, ali i dalje sočno.

Korak 9

Serviranje 🍽️
Na tanjir stavi rumeni mladi krompir, dodaj ćureće medaljone i prelij ih sosom od pečuraka. Pospi peršunom i posluži odmah.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka 🦃🥔 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka 🦃🥔 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Ćureći medaljoni sa mladim krompirom i sosom od pečuraka 🦃🥔 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	465 kcal
🥩 Proteini	43 g
🍞 Ugljeni hidrati	36 g
🧈 Masti	18 g
🌾 Vlakna	5 g

📊 Makro grami

Savet

Ćuretinu nemoj predugo peći pre vraćanja u sos, jer se brzo suši. Dovoljno je da prvo dobije boju, a zatim da se dovrši kratkim kuvanjem u kremastom sosu.

Zašto radi 💡

Ćuretina daje laganu, ali zasitnu osnovu, mladi krompir unosi domaću punoću, a pečurke i pavlaka prave sos koji povezuje meso i prilog u jedan zaokružen tanjir.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo senfa u sos ili nekoliko listića sveže žalfije dok se pečurke dinstaju.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Sočna ćuretina, rumeni mladi krompir i kremasti sos od pečuraka donose glavno jelo koje izgleda bogato, miriše domaće i traži još jedan zalogaj 🦃🥔

#gurmanija #glavnajela #cureci_medaljoni_sa_mladim_krompirom_i_sosom_od_pecuraka