Filet Mignon u Sosu od Crnog Vina

Korak 1

Priprema fileta:
Filete mignona izvadite iz frižidera 30 minuta pre pripreme kako bi dostigli sobnu temperaturu.
Posolite i pobiberite meso sa obe strane.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte grančicu ruzmarina.
Pržite filete 3-4 minuta sa svake strane za srednje pečen stepen (medium). Sklonite ih sa vatre i ostavite da odstoje pokriveni folijom.

Potrebno za ovaj korak

4 fileta mignona (po 200 g svaki) So i sveže mleveni biber po ukusu Grančica svežeg ruzmarina (opciono) Prstohvat soli Svež peršun ili ruzmarin

Korak 2

Priprema sosa:
U istom tiganju propržite crveni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i šećer, pa pržite još minut.
Sipajte crno vino i kuvajte dok se količina tečnosti ne prepolovi. Dodajte goveđi bujon i prstohvat soli, pa kuvajte još 5 minuta dok sos ne postane gust.
Umutite maslac u sos kako bi bio sjajan i bogat.

Potrebno za ovaj korak

1 manji crveni luk, sitno seckan Prstohvat soli

Korak 3

Serviranje:
Na tanjir stavite filete mignona i prelijte ih sosom od crnog vina. Ukrasite svežim peršunom ili ruzmarinom.
Poslužite uz kremasti pire krompir, pečeno povrće ili pirinač.

Potrebno za ovaj korak

4 fileta mignona (po 200 g svaki) 200 ml suvog crnog vina Svež peršun ili ruzmarin