Recept za Pikantna Pačja Prsa sa Sosom od Narandže i Đumbira

Priprema pačjih prsa:
Pačja prsa osušite papirnim ubrusom, a zatim zasecite kožu u dijagonalnim linijama, pazeći da ne zasečete meso.
Utrljajte so, biber, mleveni biber, kim i dimljenu papriku u prsa sa obe strane.
U tiganju na srednjoj vatri, bez dodavanja ulja, stavite pačja prsa sa kožom nadole. Pržite 6-8 minuta, dok koža ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
Okrenite prsa i pržite još 3-4 minuta sa druge strane, u zavisnosti od željenog stepena pečenja.
Izvadite prsa iz tiganja i ostavite ih da se odmore 5 minuta pre nego što ih isečete.

Priprema sosa:
U isti tiganj u kojem ste pržili pačja prsa, dodajte rendani đumbir i med, pa propržite kratko dok ne zamiriše.
Dodajte balzamiko sirće i kuvajte dok se tečnost ne prepolovi.
Sipajte sok od narandže, dodajte pileći bujon i narandžinu koru, pa kuvajte dok se sos ne zgusne (oko 10 minuta).
Pred kraj kuvanja, dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne rastopi i sjedini sa sosom.

Serviranje:
Pačja prsa isecite na tanke kriške i poslažite ih na tanjir.
Prelijte ih sosom od narandže i đumbira, pa ukrasite kolutovima narandže.
Ovo jelo se odlično slaže sa kremastim pire krompirom ili pečenim povrćem.
Prijatno i uživajte u ovom gurmanskom doživljaju!