Recept za Pikantna Pačja Prsa sa Sosom od Narandže i Đumbira

Za pačja prsa:

2 pačja prsa sa kožom

So i sveže mleveni biber po ukusu

1 kašičica mlevenog bibera

1 kašičica mlevenog kima

1 kašičica dimljene paprike

Za sos:

Sok od 2 narandže

1 narandža, isečena na kolutove

1 kašika svežeg rendanog đumbira

2 kašike meda

50 ml balzamiko sirćeta

100 ml pilećeg bujona

1 kašičica narandžine kore (narendane)

1 kašika maslaca

Priprema pačjih prsa:

Pačja prsa osušite papirnim ubrusom, a zatim zasecite kožu u dijagonalnim linijama, pazeći da ne zasečete meso.

Utrljajte so, biber, mleveni biber, kim i dimljenu papriku u prsa sa obe strane.

U tiganju na srednjoj vatri, bez dodavanja ulja, stavite pačja prsa sa kožom nadole. Pržite 6-8 minuta, dok koža ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

Okrenite prsa i pržite još 3-4 minuta sa druge strane, u zavisnosti od željenog stepena pečenja.

Izvadite prsa iz tiganja i ostavite ih da se odmore 5 minuta pre nego što ih isečete.

Priprema sosa:

U isti tiganj u kojem ste pržili pačja prsa, dodajte rendani đumbir i med, pa propržite kratko dok ne zamiriše.

Dodajte balzamiko sirće i kuvajte dok se tečnost ne prepolovi.

Sipajte sok od narandže, dodajte pileći bujon i narandžinu koru, pa kuvajte dok se sos ne zgusne (oko 10 minuta).

Pred kraj kuvanja, dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne rastopi i sjedini sa sosom.

Serviranje:

Pačja prsa isecite na tanke kriške i poslažite ih na tanjir.

Prelijte ih sosom od narandže i đumbira, pa ukrasite kolutovima narandže.

Ovo jelo se odlično slaže sa kremastim pire krompirom ili pečenim povrćem.

Prijatno i uživajte u ovom gurmanskom doživljaju!