🍄 Rižoto sa pečurkama i svežim peršunom – kremasto, mirisno, brzo

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Glavna jela

🍄 Rižoto sa pečurkama – bez pavlake, bez muke, ali tako kremast da ne veruješ. Samo 30 minuta i kašika neće da stane. 🔗 Klik za recept! #gurmanija #rizoto #glavnojelo

Opis

Ovo je jelo koje izgleda kao iz restorana, a sprema se za pola sata. Kremasti pirinač upija sav umami iz pečuraka, a svež peršun daje balans i svežinu. Nema pavlake, a tekstura je savršena – sve zahvaljujući dobrom mešanju.

Sastojci

• 🍚 200 g arborio pirinča (ili običnog, ali arborio je bolji)
• 🍄 300 g šampinjona ili mešanih pečuraka
• 🧅 1 manja glavica crnog luka
• 🧄 1 čen belog luka
• 🧈 Kašika putera (ili maslinovo ulje za posnu varijantu)
• 🫒 Maslinovo ulje
• 🍷 50 ml belog vina (opciono)
• 🥣 700 ml povrtnog bujona (toplog)
• 🌿 Svež peršun
• 🧂 So, biber

Priprema

1. 1️⃣ Sitno iseckaj 🧅 luk i proprži ga na 🫒 ulju dok ne omekša. Dodaj iseckani 🧄 beli luk i 🍄 pečurke. Prži dok ne ispari voda.
2. 2️⃣ Dodaj 🍚 pirinač i proprži minut-dva da postane staklast. Po želji dodaj 🍷 vino i mešaj dok ne ispari.
3. 3️⃣ Sipaj po malo 🔥 toplog bujona, stalno mešaj i dodaj tečnost kako se upija.
4. 4️⃣ Kad pirinač postane kremast i mekan (oko 20 min), skloni sa vatre i umešaj 🧈 puter i 🌿 peršun. Posoli i pobiberi po ukusu.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Ako želiš jaču aromu, koristi sušene vrganje – samo ih potopi u vodi i iskoristi i vodu za bujon.