🥟 Hinkali sa mesom – gruzijski specijalitet koji se razvlači, puni i nestaje u jednom dahu

Za testo:

🌾 500 g brašna

💧 250 ml tople vode

🧂 1 kašičica soli

Za punjenje:

🥩 300 g mešanog mlevenog mesa (junetina/svinjetina)

🧅 1 crni luk (sitno seckan)

💧 100 ml vode ili supe

🧂 So, biber, mlevena paprika po ukusu

1️⃣ Umesi glatko testo od brašna, soli i vode. Pokrij i ostavi da odmori 30 min.

2️⃣ Pomešaj sve za fil – masa treba da bude mekana i blago tečna.

3️⃣ Razvuci testo, pa čašom ili prstenom izreži krugove (12–15 cm prečnika).

4️⃣ U svaki krug stavi kašiku fila, pa pažljivo zatvaraj uvijanjem u „čvor“ (karakteristično za hinkali).

5️⃣ Kuvaj u kipućoj slanoj vodi 10–12 minuta. Kad isplivaju – spremni su.