Recept za svinjski gulaš sa pire krompirom

Za svinjski gulaš:

500 g svinjskog mesa (but, plećka ili vrat), isečenog na kockice

1 velika glavica crnog luka, sitno iseckana

2 čena belog luka, sitno iseckana

1 crvena paprika, isečena na trake

1 zelena paprika, isečena na trake

2 srednja krompira, isečena na kockice

2 šargarepe, isečene na kolutove

1 kašika crvene mlevene paprike (slatka paprika)

1 kašika brašna

200 ml paradajz soka ili pirea

500 ml bujona (povrtni ili mesni)

1 lovorov list

So i biber po ukusu

2 kašike ulja za prženje

Svež peršun za dekoraciju

Za pire krompir:

1 kg krompira

50 g putera

100 ml mleka

So po ukusu

Svinjski gulaš:

U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte iseckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.

Dodajte svinjsko meso i pržite dok ne dobije zlatno-braon boju sa svih strana.

Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko pržite.

Dodajte mlevenu papriku i brašno, pa sve dobro izmešajte. Zatim dodajte isečene paprike, krompir, i šargarepu.

Sipajte paradajz sok ili pire, bujon, i dodajte lovorov list. Začinite solju i biberom po ukusu.

Smanjite vatru, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 do 2 sata, ili dok meso i povrće ne omekšaju, a sos se lepo zgusne. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte još bujona.

Pire krompir:

Ogulite krompir, isecite ga na kocke i kuvajte u slanoj vodi dok ne postane mekan (oko 20 minuta).

Procedite krompir i vratite ga u šerpu. Dodajte puter i mleko, pa izgnječite dok ne dobijete glatki pire. Po potrebi dodajte još soli.

Serviranje:

Na tanjir stavite porciju svinjskog gulaša i uz to servirajte pire krompir. Gulaš možete posuti svežim peršunom kao dekoraciju.

Prijatno!