🦐 Rižoto sa kozicama i belim vinom – morski krem san iz jedne šerpe

🦐 300 g očišćenih kozica

🧅 1 manji crni luk

🧄 2 čena belog luka

🍚 200 g arborio (okruglog) pirinča

🍷 100 ml belog vina

💧 700 ml povrtnog bujona (toplog)

🧈 30 g putera

🧀 30 g rendanog parmezana

🌿 Seckani peršun, so i biber po ukusu

🫒 Maslinovo ulje

1️⃣ 🧅 Iseckaj luk, proprži ga na 🫒 ulju dok ne omekša.

2️⃣ Dodaj 🧄 beli luk i 🦐 kozice, prži 2–3 minuta dok ne porumene.

3️⃣ 🍚 Dodaj pirinač, mešaj minut da blago zastakli.

4️⃣ 🍷 Sipaj belo vino, kuvaj dok ne ispari.

5️⃣ Nalivaj bujon kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje.

6️⃣ Kad pirinač omekša, dodaj 🧈 puter i 🧀 parmezan.

7️⃣ Pospi 🌿 peršunom i serviraj odmah dok je kremasto i mirisno.