🧀 Svrljiški belmuž

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Pite i Testa

🧀 Svrljiški belmuž – dva sastojka, ali sto godina tradicije. Jelo koje se ne kuva – već se "meša dok se ne rodi". 🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #belmuž #tradicija #svrljig

Opis

Samo dva sastojka – stari sir i belo kukuruzno brašno – i puno snage u rukama.
Belmuž se kuva i meša dok se ne pretvori u gustu, rastegljivu masu punu ukusa. Nema modernizacije – ovo je čista tradicija.

Sastojci

• 🧀 500 g mladog ovčijeg ili kravljeg sira (neslanog ili blago slanog)
• 🌽 150–200 g belog kukuruznog brašna (prosejano)

Priprema

1. 1️⃣ U velikom, dubljem tiganju (ili kazanu) na srednjoj vatri otopi 🧀 sir, uz stalno mešanje.
2. 2️⃣ Kada sir postane potpuno tečan, polako dodaj 🌽 kukuruzno brašno u tankom mlazu, stalno mešajući.
3. 3️⃣ Mešaj neprekidno dok smesa ne postane gusta, sjajna i počne da se odvaja od posude. To traje 10–15 minuta.
4. 4️⃣ Kada dobiješ gustu, glatku masu, belmuž je gotov.
5. 5️⃣ Serviraj dok je topao, tradicionalno uz kiselo mleko ili jogurt.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Pravi belmuž se ne muti varjačom već drvenom kašikom ili lopaticom – i ne prestaje se dok masa ne "pobeli i zapeva pod rukom".