Bundevara – pita od tikve iz rerne: urolaj, prelij i zapeči 🎃✨

Mirisna, sočna i zlatna — rendana tikva, cimet i tanki listovi kora koje šuškaju pod nožem. Slatko kao detinjstvo, jednostavno kao nedelja kod kuće. Hook: Ocedi tikvu, pospi grizom i zamotaj u kore — kisela voda i pećnica urade magiju, korica pukne, sredina ostane svilena.

Fil 🎃 Tikva (rendada, dobro ocedjena): 900 g 🍚 Šećer: 120 g 🌾 Griz (fini): 60 g 🥜 Orasi, krupno mleveni (opciono): 60 g 🟤 Cimet mleven: 3 g 🌼 Vanilin šećer (opciono): 5 g 🍇 Sultanine (opciono, oprane i ocedjene): 50 g Kore & preliv 🥟 Tanke kore za pitu: 500 g 🫒 Ulje (za premaz): 90 ml 🫧 Kisela voda: 100 ml Za završetak ❄️ Šećer u prahu (posip): 10 g

1️⃣ Rerna & pekač – Ugrej na 200°C. Pekač 30×20 cm premaži tanko uljem. 2️⃣ Fil – Rendanu tikvu prstima izvij da pusti vodu; umešaj šećer, griz, cimet, (vanilu), (orase) i (sultanine). 3️⃣ Rolne – Raširi 2 kore; svaku premaži uljem. Ravnomerno rasporedi ¼ fila po dužoj strani, urolaj čvrsto i prebaci u pekač. Ponovi da dobiješ 4 rolne. 4️⃣ Preliv – Umuti 100 ml kisele vode i ostatak ulja; kašikom prelij po rolnama da se ravnomerno natope. 5️⃣ Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, potom skini foliju i peci još 12 min do duboko zlatne korice. 6️⃣ Odmor & posip – Pusti da odstoji 15 min, pospi šećerom u prahu i seci.

Tikvu dobro ocedi pre filovanja i uvek dodaj griz u fil. Zašto radi: manje vode + griz upija sokove — sredina ostaje kremasta, a kore hrskave bez „razlivanja“. Twist: zameni polovinu šećera 40 g meda za toplu aromu ili dodaj 10 g rendane kore pomorandže za citrusni „klik“.