Recept za Pasulj Prebranac

Sastojci:

500g belog pasulja

3 glavice crnog luka

2-3 čena belog luka

2 šargarepe

2 lovorova lista

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica suvog začina (vegeta ili sličan)

So i biber po ukusu

100ml ulja

2 kašike brašna

Voda

Priprema pasulja:

Operite pasulj i stavite ga u veliku posudu. Prelijte ga vodom i ostavite da se natapa preko noći.

Kuvanje pasulja:

Sutradan, iscedite pasulj i stavite ga u lonac sa čistom vodom. Dodajte lovorov list i kuvajte dok pasulj ne omekša, ali pazite da se ne raskuva. Ovo traje oko 1-1.5 sati.

Kad je pasulj skoro gotov, iscedite ga i ostavite sa strane. Sačuvajte vodu u kojoj se kuvao.

Priprema luka:

Dok se pasulj kuva, sitno naseckajte crni luk i šargarepu. U velikoj tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast.

Dodajte iseckanu šargarepu i pržite još nekoliko minuta.

Dodavanje začina:

Dodajte beli luk, alevu papriku, so, biber i suvi začin. Dobro promešajte.

Dodajte brašno i pržite još nekoliko minuta dok smesa ne dobije blago braon boju.

Kombinovanje pasulja i luka:

U velikoj posudi za pečenje pomešajte kuvani pasulj sa pripremljenim lukom i šargarepom. Dobro promešajte da se sastojci ujednače.

Pečenje:

Prelijte pasulj vodom u kojoj se kuvao dok smesa ne bude pokrivena. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 1 sat ili dok prebranac ne dobije zlatno-braon boju i većina tečnosti ne ispari.

Serviranje:

Prebranac poslužite topao sa svežim hlebom ili salatom po izboru.