O receptu

Ovo glavno jelo spaja sočan pileći file, dubok sos od pečenog paradajza i nežnu kremastu palentu u tanjir koji izgleda domaće, ali dovoljno moderno i elegantno za lep vikend ručak 🍅 Pečenje paradajza pojačava slatkoću i ukus, dok bosiljak i beli luk daju svežinu i miris koji odmah podižu celo jelo 🌿

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za piletinu 🍗

🍗 700 g pilećeg filea

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike

🫒 3 kašike maslinovog ulja

🧈 25 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

Za sos od pečenog paradajza 🍅

🍅 700 g čeri paradajza ili sitnijeg paradajza

🧄 5 čenova belog luka

🧅 120 g crnog luka

🫒 3 kašike maslinovog ulja

🍅 150 ml pasirnog paradajza

🌿 1 kašičica suvog origana

🌿 12 listova svežeg bosiljka

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🍯 1 kašičica meda ili šećera po potrebi

Za kremastu palentu 🌽

🌽 180 g palente

💧 700 ml vode

🥛 250 ml mleka

🥛 Mlečni proizvodi

🧈 40 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 50 g rendanog parmezana

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 1 kašičica soli

Priprema

Pečenje paradajza 🍅

Paradajz, beli luk i krupno sečen crni luk stavi u pleh, prelij maslinovim uljem, posoli i pobiberi 🍅 pa peci 25 min na 210°C dok paradajz ne omekša, blago pukne i dobije pun, sladak miris 🔥

Priprema piletine 🍗

Pileći file osuši papirnim ubrusom, začini solju, biberom i alevom paprikom 🍗 pa ga ostavi 10 min da začini uđu u površinu mesa i naprave bolju koricu pri pečenju ✨

Pečenje piletine 🍳

U velikom tiganju zagrej maslinovo ulje i maslac 🧈 pa peci piletinu 4–5 min sa prve strane i 3–4 min sa druge strane, dok ne dobije zlatnu boju i ostane sočna iznutra 😋

Blendanje sosa 🥄

Pečeni paradajz, luk i beli luk prebaci u blender 🍅 dodaj pasirani paradajz, origano i bosiljak, pa izblendaj u gladak, gust i mirisan sos koji ima dubinu pečenog povrća 🌿

Spajanje sosa i piletine 🔥

Sos vrati u tiganj, po potrebi dodaj med ili šećer ako je paradajz kiseliji 🍯 zatim ubaci piletinu i kuvaj 8 min na tihoj vatri da meso upije sos i ostane mekano 🍗

Kuvanje palente 🌽

U šerpi zagrej vodu, mleko i so 🥛 pa postepeno sipaj palentu uz stalno mešanje i kuvaj 5–6 min dok ne postane gusta, glatka i kremasta 🌽

Završetak palente 🧀

U vruću palentu umešaj maslac i parmezan 🧈🧀 pa mešaj još 1 min da dobiješ svilenkastu teksturu koja lepo nosi sos od paradajza 🍅

Serviranje 🍽

Na tanjir stavi kremastu palentu, preko dodaj pileći file i bogato prelij sosom od pečenog paradajza 🍗 završi svežim bosiljkom i malo bibera za miris i lep završni izgled 🌿

Savet

Piletinu nemoj predugo držati na jakoj vatri 🍗 jer file lako postane suv, a mnogo bolji rezultat dobijaš kada ga samo zapečeš, pa dovršiš kratko u sosu 🍅

Zašto uspeva

Pečeni paradajz daje sosu prirodnu slatkoću i dubinu 🍅 bosiljak unosi svežinu, a kremasta palenta ublažava kiselinu i pravi mekanu osnovu koja svaki zalogaj čini punijim 🌽

Varijacija

Za još bogatiji tanjir dodaj u sos nekoliko pečenih crvenih paprika ili malo dimljene paprike 🌶 pa će jelo dobiti topliji, jači i malo mediteranski karakter ✨

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	oko 590 kcal
💪 Proteini	43 g
🍞 Ugljeni hidrati	41 g
🧈 Masti	27 g
🌿 Vlakna	5 g

📊 Makro grami

Napomena

Sočna piletina, mirisan sos od pečenog paradajza i kremasta palenta prave tanjir koji izgleda lepo, miriše domaće i jede se sa pravim uživanjem. 😍🍅 #glavnajela #piletina_u_sosu_od_pecenog_paradajza #gurmanija