Ove domaće ćufte nisu obične – u njihovom središtu krije se sir koji se topi dok se kuvaju u bogatom paradajz sosu. U kombinaciji s kremastim pire krompirom, ovo jelo je pravo porodično zadovoljstvo koje vraća mirise domaće kuhinje na sto.

Za ćufte:

🥩 500 g mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)

🧅 1 glavica crnog luka, sitno seckana

🥚 1 jaje

🍞 2 kriške hleba, natopljene u mleku

🧂 So, biber, suvi začin, beli luk u prahu

🧀 100 g kačkavalja ili trapista (isečenog na kockice)

🌿 Peršun, sitno seckan

🫒 Malo ulja za prženje

Za sos:

🍅 500 ml pasirani paradajz

🧄 2 čena belog luka

🫒 2 kašike ulja

🌿 Prstohvat šećera, origano, bosiljak, so, biber

💧 Malo vode po potrebi

Za pire:

🥔 700 g krompira

🧈 50 g putera

🥛 100 ml mleka

🧂 So po ukusu

1️⃣ Ćufte:

U posudi sjedini mleveno meso, luk, jaje, natopljeni i isceđeni hleb, začine i peršun. Umešaj smesu i ostavi 15 min u frižideru.

Oblikuj kuglice, u svaku ubaci kockicu sira, zatvori i oblikuj ćuftu. Blago proprži u tiganju da dobiju koricu.

2️⃣ Sos:

Na ulju proprži beli luk, dodaj pasirani paradajz, začine i šećer. Dodaj malo vode i kuvaj sos 10 min. Ubaci ćufte i krčkaj još 20–25 minuta na tihoj vatri.

3️⃣ Pire:

Skuvaj oljušten krompir, ocedi i izgnječi. Dodaj puter, mleko i posoli. Umuti u gladak pire.

4️⃣ Serviranje:

Na tanjir serviraj kuglu pirea, preko ili pored složi ćufte sa sosom. Po želji pospi svežim peršunom.

Ako voliš jači ukus, u meso možeš dodati i kašičicu senfa ili mlevenu papriku. Sir u sredini može biti i dimljeni za dodatni šmek.