Prasetina sa Krompirima u Zemljanoj Posudi

1,5 kg prasetine (plećka ili but)

1,2 kg krompira, isečenog na krupne kocke

2 glavice crnog luka, isečene na kolutove

4 čena belog luka, sitno seckana

100 ml maslinovog ulja

1 kašika svinjske masti (opciono)

1 kašičica ruzmarina

1 kašičica mlevene crvene paprike

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

200 ml povrtnog bujona ili vode

Priprema mesa:

Prasetinu posolite, pobiberite i utrljajte mlevenu crvenu papriku. Premažite je maslinovim uljem i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Priprema krompira:

Krompire začinite solju, ruzmarinom i maslinovim uljem. Dodajte crni luk i beli luk, pa sve dobro promešajte.

Složite u zemljanu posudu:

Na dno posude stavite sloj krompira, a preko njega meso. Prelijte sve povrtnim bujonom i dodajte kašiku svinjske masti za dodatnu aromu (po želji).

Pečenje:

Pokrijte zemljanu posudu poklopcem ili aluminijumskom folijom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 2 sata.

Nakon 2 sata, uklonite poklopac ili foliju i povećajte temperaturu na 200°C. Pecite još 30 minuta kako bi meso dobilo zlatnu, hrskavu koricu.

Serviranje:

Poslužite toplo, direktno iz zemljane posude, uz svež hleb i sezonsku salatu.