🦐 Posni rižoto sa lignjama i povrćem – Mediteranski duh na tanjiru

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Riba i morski plodovi

Posni rižoto sa lignjama i povrćem – lagan, mirisan i pun mediteranskog ukusa! Idealno jelo za ljubitelje ribe i morskih plodova! #posnirucak #rizoto #lignje #morskiproizvodi #gurmanija

Opis

Ovo jelo spaja laganu teksturu lignji sa bogatstvom svežeg povrća i kremastom strukturom rižota. Priprema je jednostavna, ali rezultat je elegantan i pun ukusa – idealan za posne dane kada želiš nešto fino i posebno.

Sastojci

• 🦑 300 g lignji (svežih ili odmrznutih, očišćenih)
• 🍚 200 g pirinča (okruglog)
• 🧅 1 glavica crnog luka
• 🧄 2 čena belog luka
• 🫑 1 crvena paprika
• 🍅 1 manji paradajz (ili 2 kašike pirea)
• 🫒 3 kašike maslinovog ulja
• 🌿 Peršun, so, biber
• 🍋 Limun (za serviranje)
• 💧 Oko 700 ml povrtnog bujona (ili vode)

Priprema

1. 1️⃣ Priprema lignji:
2. Lignje operi i iseci na kolutove. U tiganju ih kratko proprži na malo ulja (1–2 minuta), tek da puste miris, pa skloni sa strane.
3. 2️⃣ Rižoto:
4. Na ulju proprži sitno seckani luk i beli luk, dodaj seckanu papriku i kratko dinstaj. Dodaj pirinač i mešaj dok ne postane staklast.
5. 3️⃣ Dodavanje tečnosti:
6. Dodaj seckani paradajz (ili pire), pa postepeno sipaj bujon, mešajući često. Kuvaj oko 15–20 minuta, dolivajući po potrebi.
7. 4️⃣ Finalizacija:
8. Pred kraj dodaj prethodno propržene lignje, začini po ukusu i pusti da se sve sjedini još 5 minuta.

Nutritivne vrednosti

Saveti

Za dodatnu svežinu, dodaj sok od limuna neposredno pre serviranja i pospi sa još malo seckanog peršuna. Rižoto se ne pere pre kuvanja – tako zadržava kremastu strukturu.