🥣 Krem čorba od pečenog belog luka i karfiola – Baršunasta i mirisna

🥦 1 srednja glavica karfiola

🧄 1 glavica belog luka (cela, neoguljena)

🧅 1 manja glavica crnog luka

🥕 1 šargarepa

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🧂 So, biber, suvi biljni začin

🌿 Svež peršun ili mirođija za dekoraciju

💧 1,2 l povrtne supe ili vode

1️⃣ Pečenje belog luka:

Odseci vrh glavice belog luka, pokapaj maslinovim uljem, uvij u foliju i peci 30 minuta na 200°C dok ne postane mekan i sladak.

2️⃣ Priprema povrća:

Na malo ulja proprži sitno seckan crni luk i šargarepu. Dodaj očišćen karfiol u cvetićima, pa prelij supom ili vodom.

3️⃣ Dodavanje belog luka:

Iscedi pečeni beli luk iz ljuske direktno u šerpu. Kuvaj sve zajedno oko 20 minuta dok povrće potpuno ne omekša.

4️⃣ Blendiranje:

Štapnim mikserom sve izblendiraj u finu, gustu čorbu. Po želji doda se još vode ako je pregusta.

5️⃣ Završnica:

Začini po ukusu, prokuvaj još 1–2 minuta i posluži toplo uz sveže začinsko bilje.