Supe i Čorbe 22.10.2025

Krem supa od pečene bundeve, đumbira i kokosovog mleka 🎃🥣

Name: Krem supa od pečene bundeve, đumbira i kokosovog mleka 🎃🥣
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Meksicka kuhinja
Ingredients: Bundeva (hokaido/butternut, očišćena, kocke 3 cm): 900 g; Crni luk (krupno): 1 kom (120 g); Beli luk (u ljusci): 3 čena; Maslinovo ulje: 30 ml; So: 6 g • Biber: 1 g; Kokosovo mleko (punomasno): 400 ml; Povrtni temeljac: 500–600 ml (do željene gustoće); Svež đumbir (rendan): 15 g; Sok limete: 1–2 kašike (15–30 ml); Med ili javorov sirup: 1 kašičica; Čili pahuljice ili ulje čilija: po ukusu; Semenke bundeve, tostirane: 20 g; Svež korijander ili peršun: malo

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

639

💬

Komentari

Opis

Baršunasta supa sa karamelizovanom bundevom, toplim đumbirom i kremastim kokosom — udobnost na kašiku. ✨

Hook

Ispeci bundevu do zlatne boje → izblendiraj s kokosom i limetom → posluži vruće sa semenkom i uljem čilija. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Pečenje

🎃 Bundeva (hokaido/butternut, očišćena, kocke 3 cm): 900 g

🧅 Crni luk (krupno): 1 kom (120 g)

🧄 Beli luk (u ljusci): 3 čena

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g

Baza

🧉 Kokosovo mleko (punomasno): 400 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Povrtni temeljac: 500–600 ml (do željene gustoće)

🌶️ Svež đumbir (rendan): 15 g

🍋 Sok limete: 1–2 kašike (15–30 ml)

🍯 Med ili javorov sirup: 1 kašičica

🥛 Mlečni proizvodi

🌶️ Čili pahuljice ili ulje čilija: po ukusu

Završetak (opciono)

🌰 Semenke bundeve, tostirane: 20 g

🌿 Svež korijander ili peršun: malo

🫒 Dobar mlaz maslinovog ulja

Priprema

Korak 1

Pečenje (25–30 min)
Rernu ugrej na 210°C (g/d). Na pleh rasporedi bundevu + luk + čenove belog luka, pokapaj uljem, posoli i pobiberi. Peci dok rubovi ne potamne i povrće ne omekša.
Baza (5 min)
U šerpi zagrej kokosovo mleko i 500 ml temeljca do laganog ključanja (~95°C). Iscedi pečeni beli luk iz ljuske, ubaci zajedno sa pečenom bundevom i lukom.
Blendanje (2 min)
Dodaj đumbir, izmiksi štapnim blenderom do svile. Razredi još temeljcem po želji (gusta/tečna).
Balans (1–2 min)
Umuti limetu i malo meda/sirupa, probaj so/biber. Ako voliš pikantno — kap ulja čilija.

Korak 2

Serviranje
Supu sipaj u činije, pospi tostiranim semenkama i začinskim biljem; kap ulja po vrhu.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~310 kcal
💪 Proteini	~5 g
🥑 Masti	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~28 g
🧂 Natrijum	~520 mg

📊 Makro grami

Savet

Za maksimum karamele, bundevu peći široko u jednom sloju; na pola pečenja promešaj da više površine uhvati boju.

Zašto radi: 🧪 Pečenje razvija slast i „umami“ bundeve, a kokos zaokružuje teksturu; limeta reže masnoću i budi arome.

Twist: 🌶 U korak blendanja dodaj kašičicu crvene curry paste ili prstohvat kari praha za tajlandski šmek.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.