Supe i Čorbe 22.10.2025

Krem supa od pečene bundeve, đumbira i kokosovog mleka 🎃🥣

Name: Krem supa od pečene bundeve, đumbira i kokosovog mleka 🎃🥣
Prep time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🎃 Bundeva (hokaido/butternut, očišćena, kocke 3 cm): 900 g; 🧅 Crni luk (krupno): 1 kom (120 g); 🧄 Beli luk (u ljusci): 3 čena; 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml; 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g; 🧉 Kokosovo mleko (punomasno): 400 ml; 💧 Povrtni temeljac: 500–600 ml (do željene gustoće); 🌶️ Svež đumbir (rendan): 15 g; 🍋 Sok limete: 1–2 kašike (15–30 ml); 🍯 Med ili javorov sirup: 1 kašičica; 🌶️ Čili pahuljice ili ulje čilija: po ukusu; 🌰 Semenke bundeve, tostirane: 20 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

589

💬

Komentari

Opis

Baršunasta supa sa karamelizovanom bundevom, toplim đumbirom i kremastim kokosom — udobnost na kašiku. ✨

Hook:
Ispeci bundevu do zlatne boje → izblendiraj s kokosom i limetom → posluži vruće sa semenkom i uljem čilija. 🔥

Status

Baršunasta tekstura, topli začini i citrusni finiš — supa koja greje i miriše na jesen. 🎃✨
#gurmanija #supeičorbe #bundeva

Sastojci

Pečenje

🎃 Bundeva (hokaido/butternut, očišćena, kocke 3 cm): 900 g

🧅 Crni luk (krupno): 1 kom (120 g)

🧄 Beli luk (u ljusci): 3 čena

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g

Baza

🧉 Kokosovo mleko (punomasno): 400 ml

💧 Povrtni temeljac: 500–600 ml (do željene gustoće)

🌶️ Svež đumbir (rendan): 15 g

🍋 Sok limete: 1–2 kašike (15–30 ml)

🍯 Med ili javorov sirup: 1 kašičica

🌶️ Čili pahuljice ili ulje čilija: po ukusu

Završetak (opciono)

🌰 Semenke bundeve, tostirane: 20 g

🌿 Svež korijander ili peršun: malo

🫒 Dobar mlaz maslinovog ulja

Priprema

Korak 1

Pečenje (25–30 min)
Rernu ugrej na 210°C (g/d). Na pleh rasporedi bundevu + luk + čenove belog luka, pokapaj uljem, posoli i pobiberi. Peci dok rubovi ne potamne i povrće ne omekša.
Baza (5 min)
U šerpi zagrej kokosovo mleko i 500 ml temeljca do laganog ključanja (~95°C). Iscedi pečeni beli luk iz ljuske, ubaci zajedno sa pečenom bundevom i lukom.
Blendanje (2 min)
Dodaj đumbir, izmiksi štapnim blenderom do svile. Razredi još temeljcem po želji (gusta/tečna).
Balans (1–2 min)
Umuti limetu i malo meda/sirupa, probaj so/biber. Ako voliš pikantno — kap ulja čilija.

Korak 2

Serviranje
Supu sipaj u činije, pospi tostiranim semenkama i začinskim biljem; kap ulja po vrhu.