Pileća čorba sa knedlama 🍲🐔

🐔 Pileća krilca 700 g

🐔 Pileći batak 450 g

💧 Voda 2300 ml

🧅 Crni luk 180 g

🥕 Šargarepa 250 g

🌿 Paškanat 120 g

🌿 Celer koren 120 g

🌿 Peršun koren 120 g

🌿 Lovor 2 lista

🧂 So 14 g

⚫ Biber 2 g

🌿 Suvi peršun 2 g

🫒 Ulje 10 ml

🥚 Jaje 1 kom

🌾 Griz 60 g

🧈 Puter 20 g

🧂 So 2 g

⚫ Biber 1 g

🌿 Peršun 6 g

1️⃣ Kreni sa supom

U šerpu stavi meso i vodu, zagrej do ključanja 12 min i skidaj penu 3 min da čorba ostane bistra. 🍲

2️⃣ Dodaj povrće

Dodaj luk, šargarepu, paškanat, celer, peršun koren i lovor, pa kuvaj 45 min na tihoj vatri. 🥕

3️⃣ Začini bazu

Dodaj 12 g soli, biber i suvi peršun, pa kuvaj još 10 min. 🌿

4️⃣ Procedi i sačuvaj meso

Izvadi meso, čorbu procedi kroz cedilo 2 min, povrće vrati u čorbu po želji. ✅

5️⃣ Skini meso sa kostiju

Očisti meso sa bataka i krilaca, iseckaj 3 min i vrati u čorbu. 🐔

6️⃣ Napravi smesu za knedle

U činiji umuti jaje 10 sekundi, dodaj puter, so, biber, seckan peršun i griz, promešaj 20 sekundi. 🥣

7️⃣ Odmori griz

Ostavi smesu 10 min da griz nabubri i knedle budu mekše. ⏳

8️⃣ Spusti knedle

U ključalu čorbu spuštaj knedle kašikom (oko 12 kom), 3 min. 🥄

9️⃣ Skuvaj knedle

Smanji vatru, kuvaj 8 min, pa poklopi i ostavi još 5 min da se knedle dovrše na pari. 🍲

🔟 Završni balans

Probaj, dotegni so do ukupno 14 g i serviraj odmah. ✨