Krem Čorba od Brokolija i Tikvica

1 glavica brokolija (oko 300 g)

1 tikvica, isečena na kockice

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

2 krompira, isečena na kocke

700 ml povrtnog bujona (ili vode)

200 ml pavlake za kuvanje (ili biljne pavlake za posnu varijantu)

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)

Svež peršun za dekoraciju

Priprema povrća:

Operite brokoli i podelite ga na cvetiće. Tikvicu, krompir i luk iseckajte na sitne komade.

Prženje povrća:

U šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crni i beli luk i pržite dok ne postanu staklasti. Zatim dodajte krompir i tikvicu, pa sve zajedno propržite 3-4 minuta.

Kuvanje:

Sipajte povrtni bujon i dodajte cvetiće brokolija. Kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok povrće ne omekša.

Blendiranje:

Kada je povrće skuvano, skinite šerpu sa vatre i štapnim blenderom usitnite sadržaj dok ne dobijete glatku krem čorbu.

Dodavanje pavlake:

Vratite čorbu na laganu vatru i umešajte pavlaku za kuvanje. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem. Kuvajte još 2-3 minuta, pazeći da ne provri.

Serviranje:

Sipajte čorbu u tanjire, ukrasite svežim peršunom i, po želji, dodajte kap maslinovog ulja ili kockice krutona.