🥘 Kremasti Rižoto sa Pečurkama – Italijanski Klasik u Vašoj Kuhinji

🍚 Za rižoto:

250 g pirinča za rižoto (Arborio ili Carnaroli)

500 ml povrtne ili pileće supe

200 g šampinjona ili bukovača 🍄

1 glavica crnog luka 🧅

2 čena belog luka 🧄

100 ml belog vina 🍷

2 kašike maslinovog ulja 🫒

30 g putera 🧈

🧀 Za završni dodir:

50 g rendanog parmezana 🧀

1 kašika pavlake za kuvanje 🥛

So i biber po ukusu 🧂

Svež peršun za dekoraciju 🌿

1️⃣ Priprema pečuraka:

🔪 Pečurke iseći na listiće, crni luk sitno naseckati.

🔥 Na maslinovom ulju propržiti luk i beli luk dok ne omekšaju, zatim dodati pečurke i pržiti 5 minuta dok ne puste sok.

2️⃣ Dodavanje pirinča:

🍚 Dodati pirinač i mešati 2 minuta, dok ne postane staklast.

🍷 Sipati belo vino i kuvati dok ne ispari.

3️⃣ Postepeno dodavanje supe:

🥄 Dolivati supu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje, dok pirinač ne upije tečnost. Ovaj proces traje 15-18 minuta.

4️⃣ Završni dodir:

🧈 Kada pirinač omekša, dodati puter, parmezan i pavlaku za kuvanje.

🌿 Promešati i posuti svežim peršunom.

5️⃣ Serviranje:

🍽 Poslužiti toplo, uz dodatni parmezan po želji.