Glavna jela 14.11.2025

Svinjski file u kremastom senf sosu — tiganj, 30 min 🥩✨

Name: Svinjski file u kremastom senf sosu — tiganj, 30 min 🥩✨
Prep time: 33 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥩 Svinjski file 500 g, očišćen i isečen na medaljone 2–3 cm; 🧂 So 6 g; 🌶️ Biber 1 g; 🫒 Maslinovo ulje 10 ml; 🧈 Puter 20 g; 🧅 Crni luk 50 g, sitno seckan; 🧄 Beli luk 1 čen, sitno; 🥂 Suvo belo vino 60 ml (opciono); 🥛 Pavlaka za kuvanje 150 ml (20–25% m.m.); 🥄 Dijon senf 15 g + kašičica zrnastog senfa 5 g (opciono); 🧂 So 2 g i 🌶️ biber 0,5 g; 🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan; 🍋 Fina korica limuna prstohvat (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

801

💬

Komentari

Opis

Sočan svinjski file, brzo zapečen i dovršen u svilenkastom sosu od senfa i pavlake — restoran na tiganju, bez komplikacija. 🍽️

Hook: Suvo meso + vreo tiganj + kratko odmaranje = meko kao puter; sos gotov u 5 minuta. ⚡️

Status

Kremasto, mirisno i meko — glavno jelo koje se pravi brže nego što nestane. ✨
#gurmanija #glavna_jela #svinjski_file_senf_sos

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 Svinjski file 500 g, očišćen i isečen na medaljone 2–3 cm

🧂 So 6 g

🌶️ Biber 1 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🧈 Puter 20 g

🥛 Mlečni proizvodi

Sos

🧅 Crni luk 50 g, sitno seckan

🧄 Beli luk 1 čen, sitno

🥂 Suvo belo vino 60 ml (opciono)

🍷 Sulfiti

🥛 Pavlaka za kuvanje 150 ml (20–25% m.m.)

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 Dijon senf 15 g + kašičica zrnastog senfa 5 g (opciono)

🌭 Senf

🧂 So 2 g i 🌶️ biber 0,5 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

🍋 Fina korica limuna prstohvat (opciono)

Priprema

Korak 1

Priprema mesa Medaljone prosuši, posoli i pobiberi.
Zapeći U vreo tiganj dodaj ulje; peci medaljone 2 min sa svake strane do zlatne korice. Dodaj puter i „prelij“ kašikom još 30 s. Iznesi na tanjir i odmori 5 min.
Luk U isti tiganj ubaci luk i dinstaj 2 min, dodaj beli luk 20 s.
Deglaziranje Sipaj vino, prokuvaj 30–60 s da ispari do pola i pokupi sve sa dna.
Sos Umešaj pavlaku, dijon (i zrnasti) senf, so i biber; krčkati 2–3 min do gustine koja oblaže kašiku. Umešaj peršun i prstohvat korice limuna.
Završetak Vrati meso u sos 1 min da se ugreje. Posluži uz pire krompir, pirinač ili bareno povrće. 🍽️

Potrebno za ovaj korak

🥩 Svinjski file 500 g, očišćen i isečen na medaljone 2–3 cm 🌶️ Biber 1 g 🫒 Maslinovo ulje 10 ml 🧈 Puter 20 g 🧄 Beli luk 1 čen, sitno 🥂 Suvo belo vino 60 ml (opciono) 🥄 Dijon senf 15 g + kašičica zrnastog senfa 5 g (opciono) 🧂 So 2 g i 🌶️ biber 0,5 g