🍚 Posni rižoto sa pečurkama i šparglama 1
Kategorija: Posna jela
Opis
Ovaj posni rižoto donosi kremastu teksturu bez mlečnih proizvoda, uz bogat ukus pečuraka i svežinu špargli. Savršen za post na vodi, a opet dovoljno sofisticiran da impresionira za ručak ili večeru.
Sastojci
- Za rižoto:
- 200 g pirinča za rižoto (npr. Arborio ili Carnaroli) 🍚
- 300 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šumskih) 🍄
- 200 g svežih špargli (isečenih na komade od 3-4 cm) 🌱
- 1 crni luk (sitno iseckan) 🧅
- 2 čena belog luka (sitno iseckana) 🧄
- 3 kašike maslinovog ulja 🫒
- 800 ml povrtnog bujona (toplog) 🥣
- 100 ml belog vina (opciono, proveri da li je dozvoljeno u tvom postu) 🍷
- So i sveže mleveni biber (po ukusu) 🧂
- Svež peršun (sitno iseckan, za dekoraciju) 🌿
Priprema
- Priprema osnove:
- U velikom tiganju ili šerpi zagrej 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri 🫒. Dodaj crni luk i dinstaj dok ne postane staklast (oko 3-4 minuta) 🧅.
- Umešaj beli luk i prži još 1 minut 🧄.
- Dodavanje pečuraka i špargli:
- Dodaj iseckane pečurke i prži ih 5-7 minuta dok ne puste vodu i ne porumene 🍄.
- Umešaj špargle i prži još 2-3 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave 🌱.
- Kuvanje rižota:
- Dodaj pirinač u tiganj i mešaj 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago prozirna na ivicama 🍚.
- Ako koristiš vino, sipaj ga sada i mešaj dok ne ispari 🍷.
- Postepeno dodavaj topli povrtnji bujon, jednu kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekaj da pirinač upije tečnost pre dodavanja sledeće kutlače 🥣. Nastavi ovaj proces 15-20 minuta dok pirinač ne postane kremast, ali zadrži blagu čvrstinu (al dente).
- Završetak:
- Začini solju i biberom po ukusu 🧂. Umešaj preostalu kašiku maslinovog ulja za dodatnu kremastost 🫒.
- Pospi svežim peršunom pre serviranja 🌿.
Nutritivne Vrednosti
🔥 Kalorije: 320 kcal
💪 Proteini: 8 g
🛢 Masti: 10 g
🥔 Ugljeni hidrati: 50 g
Saveti
Za još bogatiji ukus, možeš dodati malo kvasca u prahu (nutritional yeast) na kraju – posno je, a daje blagi sirasti ukus. Ako špargle nisu u sezoni, zameni ih zelenim graškom ili tikvicama.
Ocenjivanje
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari Korisnika
Još nema komentara. Budite prvi koji će ostaviti komentar!
Deljenje
Lajk
Morate biti prijavljeni da biste lajkovali recept. Prijavite se ili registrujte.
Broj lajkova: 0