Recept za juneći gulaš

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Glavna jela

draft

Sastojci

• 1 kg junećeg mesa (najbolje but ili plećka), isečenog na kocke
• 2 glavice crnog luka, sitno iseckane
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 crvene paprike, isečene na trakice
• 2 šargarepe, isečene na kolutove
• 2 kašike masti ili ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• 1 kašičica ljute paprike (po želji)
• 2 paradajza, oljuštena i isečena (ili 200g pelata iz konzerve)
• 1 lovorov list
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 l vode ili bujona
• So i biber po ukusu
• 1 kašika aleve paprike
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema

1. Priprema mesa:
2. Iseckajte juneće meso na kocke veličine 3-4 cm. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Prženje:
4. U velikoj šerpi zagrejte mast ili ulje na srednjoj vatri.
5. Dodajte iseckani crni luk i pržite dok ne postane staklast.
6. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite još 1 minut.
7. Dodavanje mesa:
8. Dodajte juneće meso u šerpu i pržite ga dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
9. Dodavanje povrća:
10. Dodajte crvenu papriku i šargarepu, pa pržite još nekoliko minuta.
11. Dodajte paradajz ili pelate i kuvajte dok tečnost ne ispari.
12. Dodavanje začina:
13. Dodajte mlevenu crvenu papriku, ljutu papriku (ako koristite) i brašno, pa dobro promešajte.
14. Dodajte paradajz pire i lovorov list, pa dobro promešajte.
15. Kuvanje:
16. Sipajte vodu ili bujon preko mesa i povrća, pazeći da sve bude pokriveno tečnošću.
17. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata, ili dok meso ne omekša i postane sočno.
18. Povremeno promešajte i po potrebi dodajte još vode ili bujona.
19. Završni koraci:
20. Kada je gulaš skoro gotov, dodajte so i biber po ukusu.
21. Kuvajte još 15-20 minuta da se svi ukusi sjedine.
22. Serviranje:
23. Poslužite juneći gulaš topao, ukrašen svežim peršunom.
24. Kao prilog možete poslužiti pire krompir, testeninu ili svež hleb.
25. Uživajte u ukusnom junećem gulašu!