Za pljeskavicu:

500g mlevene junetine

250g mlevene svinjetine

1 glavica crnog luka, sitno iseckana

3-4 čena belog luka, sitno iseckana

100g dimljene slanine, sitno iseckane

100g kačkavalja ili nekog drugog tvrdog sira, sitno iseckanog

1 jaje

2 kašike prezli

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

1 kašičica mlevene crvene paprike

1 kašičica ljute paprike (po želji)

2 kašike mineralne vode

Za serviranje:

Lepinje

Seckani crni luk

Paradajz, krastavci i zelena salata

Kajmak ili pavlaka (po želji)

Priprema mesa:

U velikoj posudi pomešajte mlevenu junetinu i svinjetinu.

Dodajte sitno iseckan crni i beli luk, dimljenu slaninu i kačkavalj.

Dodajte jaje, prezle, so, biber, mlevenu crvenu papriku i ljutu papriku (ako koristite).

Dodajte mineralnu vodu i dobro izmešajte sve sastojke dok se ne sjedine.

Formiranje pljeskavica:

Podelite smesu na 4-6 jednakih delova (zavisi koliko velike pljeskavice želite).

Oblikujte pljeskavice rukama i malo ih pritisnite da budu ravne i tanke.

Prženje/pljeskavica na roštilju:

Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje visokoj temperaturi.

Premažite pljeskavice sa malo ulja i stavite ih na roštilj ili tiganj.

Pecite ih oko 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i budu pečene do kraja.

Serviranje:

Lepinje prerežite na pola i zagrejte ih na roštilju ili tiganju dok ne postanu tople i hrskave.

Stavite pljeskavicu u lepinju i dodajte seckani crni luk, paradajz, krastavce i zelenu salatu.

Po želji, dodajte kajmak ili pavlaku.

Uživajte u ukusnoj gurmanskoj pljeskavici!

Recept za gurmansku pljeskavicu