Glavna jela 02.02.2025

Svinjski Medaljoni u Kremastom Sosu od Pečuraka

Name: Svinjski Medaljoni u Kremastom Sosu od Pečuraka
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 500 g svinjskog filea (sečenog na medaljone debljine 2 cm); 2 kašike maslinovog ulja; So i biber po ukusu; 1 kašičica suvog timijana; 1 kašika putera; 250 g šampinjona (sečenih na listiće); 2 čena belog luka, sitno seckana; 200 ml neutralne pavlake za kuvanje; 100 ml pilećeg bujona; 50 g rendanog parmezana; 1 kašičica senfa; ½ kašičice suvog origana; Svež peršun za dekoraciju

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

399

💬

Komentari

Opis

Ovo elegantno jelo spaja sočne svinjske medaljone sa bogatim, kremastim sosom od pečuraka. Brzo se priprema, a rezultat je izuzetno ukusan i savršen za sve prilike – bilo da želite brz ručak ili luksuznu večeru.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za medaljone

500 g svinjskog filea (sečenog na medaljone debljine 2 cm)

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica suvog timijana

1 kašika putera

🥛 Mlečni proizvodi

Za kremasti sos od pečuraka

250 g šampinjona (sečenih na listiće)

2 čena belog luka, sitno seckana

200 ml neutralne pavlake za kuvanje

100 ml pilećeg bujona

50 g rendanog parmezana

🥛 Mlečni proizvodi

1 kašičica senfa

🌭 Senf

½ kašičice suvog origana

Svež peršun za dekoraciju

Priprema

Korak 1

Priprema medaljona:
Medaljone posolite, pobiberite i pospite suvim timijanom.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i puter na srednje jakoj vatri.
Pržite medaljone 3-4 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

Korak 2

Priprema sosa:
U istom tiganju dodajte još malo maslinovog ulja i propržite šampinjone dok ne omekšaju i puste sok.
Dodajte beli luk i pržite još minut dok ne zamiriše.
Sipajte pileći bujon i kuvajte 2-3 minuta dok se tečnost malo ne smanji.
Dodajte pavlaku, senf i origano, pa kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.
Umutite parmezan u sos i vratite medaljone u tiganj. Krčkajte još 5 minuta dok meso upije arome.

Korak 3

Serviranje:
Poslužite medaljone uz kremasti sos i pospite seckanim svežim peršunom.
Kao prilog, idealni su pire krompir, pirinač ili grilovano povrće.

Nutritivne vrednosti

Kalorije	450 kcal
Proteini	32 g
Masti	28 g
Ugljeni hidrati	10 g

📊 Makro grami

Savet

Za bogatiji ukus, u sos možete dodati malo belog vina ili dimljenu papriku.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🥩 Svinjski medaljoni u kremastom sosu – sočno i neodoljivo!
Savršena kombinacija pečenog mesa i kremastog sosa od pečuraka. Isprobajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨

🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #medaljoni #kremastos #gurmanskiužitak