Glavna jela 02.02.2025

Svinjski Medaljoni u Kremastom Sosu od Pečuraka

Name: Svinjski Medaljoni u Kremastom Sosu od Pečuraka
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 500 g svinjskog filea (sečenog na medaljone debljine 2 cm); 2 kašike maslinovog ulja; So i biber po ukusu; 1 kašičica suvog timijana; 1 kašika putera; Za kremasti sos od pečuraka:; 250 g šampinjona (sečenih na listiće); 2 čena belog luka, sitno seckana; 200 ml neutralne pavlake za kuvanje; 100 ml pilećeg bujona; 50 g rendanog parmezana; 1 kašičica senfa

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

376

💬

Komentari

Opis

Ovo elegantno jelo spaja sočne svinjske medaljone sa bogatim, kremastim sosom od pečuraka. Brzo se priprema, a rezultat je izuzetno ukusan i savršen za sve prilike – bilo da želite brz ručak ili luksuznu večeru.

Status

🥩 Svinjski medaljoni u kremastom sosu – sočno i neodoljivo!
Savršena kombinacija pečenog mesa i kremastog sosa od pečuraka. Isprobajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨

🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #medaljoni #kremastos #gurmanskiužitak

Sastojci

Za medaljone:

500 g svinjskog filea (sečenog na medaljone debljine 2 cm)

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica suvog timijana

1 kašika putera

Za kremasti sos od pečuraka:

250 g šampinjona (sečenih na listiće)

2 čena belog luka, sitno seckana

200 ml neutralne pavlake za kuvanje

100 ml pilećeg bujona

50 g rendanog parmezana

1 kašičica senfa

½ kašičice suvog origana

Svež peršun za dekoraciju

Priprema

Korak 1

Priprema medaljona:
Medaljone posolite, pobiberite i pospite suvim timijanom.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i puter na srednje jakoj vatri.
Pržite medaljone 3-4 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

Korak 2

Priprema sosa:
U istom tiganju dodajte još malo maslinovog ulja i propržite šampinjone dok ne omekšaju i puste sok.
Dodajte beli luk i pržite još minut dok ne zamiriše.
Sipajte pileći bujon i kuvajte 2-3 minuta dok se tečnost malo ne smanji.
Dodajte pavlaku, senf i origano, pa kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.
Umutite parmezan u sos i vratite medaljone u tiganj. Krčkajte još 5 minuta dok meso upije arome.

Korak 3

Serviranje:
Poslužite medaljone uz kremasti sos i pospite seckanim svežim peršunom.
Kao prilog, idealni su pire krompir, pirinač ili grilovano povrće.