Piletina tikka masala sa basmati pirinčem 🍛🔥

Marinada za piletinu

🍗 Pileći file / batak bez kosti 700 g (krupnije kocke)

🥛 Grčki jogurt 120 g

🧄 Beli luk 3 čena sitno

🧅 Svež đumbir rendan 15 g

🌶️ Garam masala 2 kašičice

🌶️ Mlevena slatka paprika 1 kašičica

🧂 So 1 kašičica

🍋 Sok limuna 10 ml

Sos

🧈 Maslac 30 g

🧅 Crni luk 1 kom (120 g), sitno

🧄 Beli luk 2 čena

🍅 Pasirana paradajz pulpa 400 ml

🌶️ Garam masala 1 kašičica

🌶️ Kurkuma ½ kašičice

🥫 Mleveni korijander ½ kašičice

🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml

🧂 So i biber po ukusu

🌿 Svež korijander ili peršun 1 kašika

Prilog

🍚 Basmati pirinač 240 g

💧 Voda 480 ml

🧂 So ½ kašičice

1️⃣ Marinada (10 min + 30 min) – U posudi pomešaj jogurt, beli luk, đumbir, začine, so i limun. Ubaci piletinu, promešaj i ostavi min. 30 min (može i 2 h u frižideru).

2️⃣ Zapeći piletinu (6–8 min) – U široj tavi zagrej malo ulja, piletinu izvadi iz marinade i proprži u 2 ture na jačoj vatri 3–4 min da dobije tragove pečenja. Izvadi i ostavi sa strane.

3️⃣ Sos (10 min) – U istoj tavi otopi maslac, dodaj luk i prži 4–5 min da omekša. Ubaci beli luk 30 s. Sipaj paradajz, dodaj garam masalu, kurkumu, korijander, so i kuvaj 5 min da se zgusne.

4️⃣ Kremiranje (3–4 min) – Smanji vatru, umešaj pavlaku i vrati piletinu u sos. Krčkati 3–4 min dok se meso ne dovrši i sos ne ujednači. Po potrebi dolij 30–50 ml vode.

5️⃣ Pirinac (10–12 min) – Basmati isperi, nalij vodom i soli, kuvaj poklopljeno na tiho 10–12 min, pa ostavi 5 min da odstoji.

6️⃣ Serviranje – Pospi svežim korijanderom/peršunom i posluži uz pirinač.