Punjena Vešalica sa Spanaćem i Sirom – Gurmanski Specijalitet

4 komada svinjske vešalice (tanko isečene)

200 g svežeg spanaća (može i zamrznut, odmrznut i oceđen)

150 g krem sira

100 g rendanog kačkavalja

2 čena belog luka, sitno seckana

So i biber po ukusu

1 kašičica maslinovog ulja

Čačkalice ili kuhinjski konac za učvršćivanje

2 kašike maslaca (za prženje)

1 kašika maslinovog ulja (za prženje)

1. Priprema mesa:

Tanko istucajte svaki komad vešalice između dve kese ili plastične folije kako biste dobili ravne odreske. Posolite i pobiberite sa obe strane.

2. Priprema punjenja:

U tiganju na malo maslinovog ulja propržite beli luk dok ne zamiriše. Dodajte svež spanać i pržite dok ne uvene (ako koristite zamrznut, samo ga dobro zagrejte). Sklonite sa vatre i pomešajte sa krem sirom i polovinom rendanog kačkavalja. Dodajte so i biber po ukusu.

3. Punjenje vešalica:

Na svaki komad mesa stavite kašiku pripremljenog fila i zarolajte meso u čvrstu rolnu. Učvrstite čačkalicama ili zavežite kuhinjskim koncem.

4. Prženje:

U tiganju zagrejte maslac i maslinovo ulje na srednjoj vatri. Pržite rolne vešalice sa svih strana dok ne dobiju zlatnu koricu, oko 4-5 minuta sa svake strane.

5. Dovršavanje u rerni:

Ako želite dodatnu sočnost, prebacite vešalice u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C još 10-15 minuta.

6. Serviranje:

Poslužite toplo, uz prilog po želji (pečeni krompir, pire ili povrće na pari). Preko svake vešalice pospite ostatak rendanog kačkavalja.