Musaka sa Niskim Udelom Ugljenih Hidrata (Bez Bešamela)

Ova musaka sa niskim udelom ugljenih hidrata je modernizovana verzija klasične musake, idealna za one koji prate zdraviji način ishrane. Lagana, ukusna i jednostavna za pripremu, bez bešamela, a puna bogatih ukusa.

Za povrće: 2 velika patlidžana, isečena na tanke kriške 2 tikvice, isečene na tanke kriške 3 kašike maslinovog ulja So i biber po ukusu Za mesni sloj: 500 g mlevenog mesa (junetina ili ćuretina) 1 glavica crnog luka, sitno seckana 2 čena belog luka, sitno seckana 400 g seckanog paradajza (konzervisanog ili svežeg) 1 kašičica suvog origana 1 kašičica mlevene crvene paprike Prstohvat cimeta (opciono) So i biber po ukusu Za preliv: 2 velika jaja 200 g grčkog jogurta 50 g rendanog parmezana Za dekoraciju: Svež peršun ili bosiljak

1. Priprema povrća: Patlidžane i tikvice posolite i ostavite 15-20 minuta da puste vodu. Isperite ih i osušite papirnim ubrusom. Premažite ih maslinovim uljem, posolite, pobiberite i pecite u rerni na 200°C 15-20 minuta dok ne omekšaju. 2. Priprema mesnog sloja: Na maslinovom ulju propržite crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte seckani paradajz, origano, crvenu papriku, so, biber i cimet (ako koristite). Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta dok sos ne postane gust. 3. Slojevi: U vatrostalnu posudu poređajte sloj pečenih patlidžana, zatim mesni sloj, pa tikvice. Nastavite dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem povrća. 4. Priprema preliva: Umutite jaja sa grčkim jogurtom i rendanim parmezanom. Prelijte ravnomerno preko musake. 5. Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 30-35 minuta dok površina ne postane zlatno-smeđa. 6. Serviranje: Ostavite musaku da odstoji 10 minuta pre sečenja. Ukrasite svežim peršunom ili bosiljkom i poslužite.

Za dodatni ukus, između slojeva povrća i mesa možete posuti malo rendanog parmezana ili mocarele.