Punjene Tikvice sa Mlevenim Meso i Parmezanom

4 srednje tikvice (isečene po dužini i izdubljene)

300 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

1 paradajz, sitno iseckan

100 g kuvanog pirinča

50 g rendanog parmezana

100 g kačkavalja za gratiniranje

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica origana ili italijanskih začina

Sveži peršun za dekoraciju

1. Priprema tikvica:

Operite tikvice i presecite ih po dužini. Izdubite sredinu kašičicom, ali pazite da ostavite dovoljno mesa kako bi zadržale oblik. Tikvice posolite i ostavite ih da odstoje 10 minuta, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.

2. Priprema fila:

Na maslinovom ulju propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i mleveno meso, pa pržite dok meso ne promeni boju.

Dodajte paradajz, so, biber i origano. Kuvajte dok paradajz ne omekša, zatim umešajte kuvani pirinač i izdubljeni deo tikvica (sitno iseckan).

3. Punjenje tikvica:

Napunite tikvice pripremljenim filom i poređajte ih u vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem.

4. Gratiniranje:

Preko punjenih tikvica pospite parmezan i kačkavalj. Prekrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Uklonite foliju i pecite još 10 minuta, dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju.

5. Serviranje:

Poslužite toplo, ukrašeno seckanim peršunom. Možete ih poslužiti uz svežu salatu ili jogurt.