Ovo nije običan ručak – ovo je topla poruka iz šerpe. Sočne domaće ćufte, kuvane u bogatom povrtnom sosu, zovu na hleb da se umače i tanjir da se obriše. Bećar sos, pun mirisa paprike i paradajza, daje ovom jelu poseban karakter. Prava trpeza – bez previše filozofije, a sa mnogo duše.

Za ćufte:

🥩 400 g mlevenog mesa (po izboru – junetina, ćuretina, ili mešano)

🧅 1 manja glavica crnog luka (sitno rendana)

🥚 1 jaje

🥄 1 kašika prezli

💧 Malo mineralne vode (za sočnost)

🌿 So, biber, suvi začin

🫒 Kašičica senfa (tajni sastojak za puniji ukus)

Za bećar sos:

🫑 2 crvene paprike (iseckane na trakice)

🧅 1 glavica crnog luka

🍅 2 zrela paradajza (oljuštena i seckana) ili 150 ml pasiranog paradajza

🧄 2 čena belog luka

🌶 Kašičica aleve paprike

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🌿 So, biber, svež peršun

1️⃣ Ćufte:

U posudi sjedini sve sastojke za ćufte. Dobro izradi rukom da se sve lepo poveže. Ostaviti 10 minuta da odstoji, pa oblikovati kuglice srednje veličine.

2️⃣ Bećar sos:

Na ulju proprži luk i beli luk. Dodaj papriku i kratko dinstaj. Ubaci paradajz i začine. Krčkati dok ne zamiriše i sve lepo omekša.

3️⃣ Kuvanje:

U sos pažljivo ubaci ćufte. Poklopi i krčkaj na tihoj vatri 25–30 minuta. Ne mešaj snažno – samo protresi šerpu s vremena na vreme.

4️⃣ Serviranje:

Pospi seckanim peršunom i posluži uz pire krompir, palentu ili domaći hleb.

🔥 Kalorije: 430 kcal

💪 Proteini: 24 g

🥔 Ugljeni hidrati: 12 g

🛢 Masti: 28 g

Ako ti ćufte često pucaju – dodaj još malo prezli i nemoj ih previše okretati. Tajna je u strpljenju – kao i u svemu dobrom.