Krem supa od pečene bundeve i celera 🥣🎃

🎃 Bundeva muskatna ili hokaido, očišćena 600 g

🥕 Šargarepa 150 g

🌰 Koren celera 100 g

🧅 Praziluk (bele i svetlo zelene liske) 1 kom

🧄 Beli luk 3 čena

🥔 Krompir 150 g

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🫗 Povrtni bujon topao 800 ml

🥥 Kokosovo mleko iz konzerve 200 ml

🌶️ Dimljena paprika ½ kašičice

🧂 So 1–1½ kašičice (po bujonu)

⚫ Biber svež po ukusu

🍋 Sok limuna 5 ml (par kapi, na kraju)

🌿 Peršun ili timijan za serviranje

🍞 Hleb isečen na kocke i prepečen 40 g (opciono)

1️⃣ Pečenje povrća – Bundeve, šargarepu i celer iseci na krupnije komade, poprskaj maslinovim uljem, posoli i peci na 200°C 20–25 min dok ne dobiju zlatne ivice.

2️⃣ Osnova – U šerpi na malo ulja dinstaj praziluk 4–5 min da omekša. Dodaj beli luk na 30 s. Dodaj pečeno povrće i krompir.

3️⃣ Kuvaš – Sipaj topli bujon, dodaj dimljenu papriku, so i biber. Kuvaj poklopljeno 12–15 min da krompir omekša.

4️⃣ Miks – Izblendiraj štapnim mikserom do glatke kreme. Ulij kokosovo mleko, vrati na ringlu i samo kratko zagrej (ne kuvati). Dodaj par kapi limuna.

5️⃣ Serviranje – Sipaj u činije, dodaj prepečeni hleb, maslinovo ulje i svež peršun.