Čokoladni Rolat sa Crvenim Punjenjem od Malina

Ovaj čokoladni rolat je prava poslastica za ljubitelje čokolade i voćnih nota. Kremasti fil od malina i bogato čokoladno testo čine ga savršenim desertom za sve prilike.

Za koru: 4 jaja 100 g šećera 80 g brašna 20 g kakao praha 1 kašičica praška za pecivo Prstohvat soli Za punjenje: 300 g svežih ili zamrznutih malina 50 g šećera 1 kašičica gustina 200 ml slatke pavlake Za glazuru: 150 g crne čokolade 100 ml slatke pavlake

1. Priprema kore: Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane sjajna. Umešajte žumanca, jedno po jedno, lagano miksajući. Pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih prosejte u smesu. Lagano umešajte špatulom dok se sve ne sjedini. Smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta. Pečenu koru prebacite na čistu krpu posutu šećerom u prahu i urolajte dok je još topla. Ostavite da se ohladi. 2. Priprema punjenja: Maline i šećer stavite u šerpicu i zagrevajte na srednjoj vatri dok maline ne omekšaju. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i pomešajte je sa ohlađenim malinama. 3. Sastavljanje rolata: Pažljivo odmotajte koru i ravnomerno rasporedite punjenje od malina. Ponovo urolajte i stavite u frižider na 1-2 sata da se stegne. 4. Priprema glazure: Zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo prohladi. Prelijte rolat glazurom i ravnomerno rasporedite. 5. Dekoracija: Rolat ukrasite svežim malinama, rendanom čokoladom ili prah šećerom po želji.

Za intenzivniji voćni ukus, dodajte kašičicu soka od limuna u fil. Rolat je još lepši kada odstoji preko noći u frižideru.