Čokoladni Rolat sa Crvenim Punjenjem od Malina

Za koru:

4 jaja

100 g šećera

80 g brašna

20 g kakao praha

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za punjenje:

300 g svežih ili zamrznutih malina

50 g šećera

1 kašičica gustina

200 ml slatke pavlake

Za glazuru:

150 g crne čokolade

100 ml slatke pavlake

1. Priprema kore:

Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta.

Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane sjajna.

Umešajte žumanca, jedno po jedno, lagano miksajući.

Pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih prosejte u smesu. Lagano umešajte špatulom dok se sve ne sjedini.

Smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-12 minuta.

Pečenu koru prebacite na čistu krpu posutu šećerom u prahu i urolajte dok je još topla. Ostavite da se ohladi.

2. Priprema punjenja:

Maline i šećer stavite u šerpicu i zagrevajte na srednjoj vatri dok maline ne omekšaju.

Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta i pomešajte je sa ohlađenim malinama.

3. Sastavljanje rolata:

Pažljivo odmotajte koru i ravnomerno rasporedite punjenje od malina. Ponovo urolajte i stavite u frižider na 1-2 sata da se stegne.

4. Priprema glazure:

Zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo prohladi.

Prelijte rolat glazurom i ravnomerno rasporedite.

5. Dekoracija:

Rolat ukrasite svežim malinama, rendanom čokoladom ili prah šećerom po želji.