Dubai čizkejk sa datulama i pistaćima

Za koru:

200 g mlevenog keksa (digestivnog ili posnog)

100 g mlevenih pistaća

100 g putera (otopljenog)

Za fil:

400 g krem sira

200 g pavlake za šlag

100 g šećera u prahu

1 kašičica ekstrakta vanile

150 g sitno seckanih datula

Za preliv:

200 ml slatke pavlake

100 g bele čokolade (otopljene)

50 g seckanih pistaća za dekoraciju

Nekoliko svežih datula za ukras

Priprema kore:

U činiji pomešajte mleveni keks i mlevene pistaće, pa dodajte otopljeni puter. Mešajte dok ne dobijete smesu sličnu mokrom pesku.

Smesu utisnite na dno kalupa za tortu (prečnika 24 cm) obloženog papirom za pečenje. Stavite u frižider na 30 minuta da se stegne.

Priprema fila:

Umutite krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanile dok ne postane glatko.

U posebnoj činiji umutite pavlaku za šlag dok ne postane čvrsta. Dodajte je u smesu sa krem sirom i pažljivo sjedinite.

Na kraju umešajte sitno seckane datule. Fil ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore. Vratite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

Priprema preliva:

Zagrejte slatku pavlaku (pazite da ne provri). Dodajte belu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se prohladi, a zatim prelijte preko fila.

Dekoracija:

Ukrasite tortu seckanim pistaćima i svežim datulama za autentičan izgled i bogat ukus.