Kremasti Rižoto sa Šparglama i Parmezanom

65 pregleda 26.01.2025 Ocena: N/A Aktivno vreme: 30 minuta Ukupno vreme: 30 minuta

🍋 Kremasti Rižoto sa Šparglama – spoj elegancije i ukusa! Jednostavan, a raskošan obrok koji će impresionirati svakog gosta. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨ 🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #rižoto #prolećnirecepti #gurmankuhinja

Opis

Ovaj kremasti rižoto sa šparglama i parmezanom predstavlja pravi gastronomski užitak. Elegantno, lako i savršeno uravnoteženo jelo koje se topi u ustima. Idealno za prolećne obroke ili kao deo svečanog menija.

Sastojci

300 g Arborio ili Carnaroli pirinča
1 vezica svežih špargli (oko 200 g)
1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana
2 čena belog luka, sitno seckana
100 ml suvog belog vina
1,2 l povrtnog bujona (toplog)
50 g putera
50 g rendanog parmezana
2 kašike maslinovog ulja
So i sveže mleveni biber po ukusu
Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

Priprema

1. Priprema špargli:
Operite špargle i odsecite tvrde donje delove. Narežite vrhove i stabljike na komadiće od 3-4 cm. Sačuvajte vrhove za dekoraciju.
2. Blanširanje špargli:
U šerpi sa ključalom posoljenom vodom blanširajte špargle 2 minuta, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom kako bi zadržale boju. Procedite i ostavite sa strane.
3. Priprema baze za rižoto:
U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i propržite kratko dok ne zamiriše.
4. Dodavanje pirinča:
Dodajte pirinač u tiganj i mešajte 1-2 minuta dok ne postane staklast. Sipajte belo vino i mešajte dok vino ne ispari.
5. Dodavanje bujona:
Postepeno dodajte povrtni bujon, kutlaču po kutlaču, neprestano mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Nastavite ovaj proces 15-18 minuta, dok pirinač ne postane kremast i al dente.
6. Dodavanje špargli:
U poslednjih 5 minuta kuvanja dodajte blanširane špargle (osim vrhova) i dobro promešajte.
7. Finalni dodaci:
Kada je pirinač gotov, sklonite tiganj sa vatre i umešajte puter i parmezan. Začinite solju i biberom po ukusu.
8. Serviranje:
Servirajte rižoto u duboke tanjire, ukrasite vrhovima špargli i pospite svežim peršunom ili dodatnim parmezanom.

Nutritivne Vrednosti

🔥 Kalorije: 320 kcal
💪 Proteini: 10 g
🛢 Masti: 12 g
🥔 Ugljeni hidrati: 40 g

Saveti

Za dodatnu aromu, pre serviranja možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili rendanu koru limuna.

Ocenjivanje

Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.

Komentari

Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.

Komentari Korisnika

Još nema komentara. Budite prvi koji će ostaviti komentar!

Deljenje

Lajk

Morate biti prijavljeni da biste lajkovali recept. Prijavite se ili registrujte.

Broj lajkova: 0

Povratak na početnu