Opis

Ovaj kremasti rižoto sa šparglama i parmezanom predstavlja pravi gastronomski užitak. Elegantno, lako i savršeno uravnoteženo jelo koje se topi u ustima. Idealno za prolećne obroke ili kao deo svečanog menija.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

300 g Arborio ili Carnaroli pirinča

1 vezica svežih špargli (oko 200 g)

1 srednja glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

100 ml suvog belog vina

1,2 l povrtnog bujona (toplog)

50 g putera

🥛 Mlečni proizvodi

50 g rendanog parmezana

🥛 Mlečni proizvodi

2 kašike maslinovog ulja

So i sveže mleveni biber po ukusu

Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

🥛 Mlečni proizvodi

Priprema

Korak 1

Priprema špargli:
Operite špargle i odsecite tvrde donje delove. Narežite vrhove i stabljike na komadiće od 3-4 cm. Sačuvajte vrhove za dekoraciju.

Potrebno za ovaj korak

1 vezica svežih špargli (oko 200 g) Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

Korak 2

Blanširanje špargli:
U šerpi sa ključalom posoljenom vodom blanširajte špargle 2 minuta, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom kako bi zadržale boju. Procedite i ostavite sa strane.

Potrebno za ovaj korak

1 vezica svežih špargli (oko 200 g)

Korak 3

Priprema baze za rižoto:
U širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i propržite kratko dok ne zamiriše.

Korak 4

Dodavanje pirinča:
Dodajte pirinač u tiganj i mešajte 1-2 minuta dok ne postane staklast. Sipajte belo vino i mešajte dok vino ne ispari.

Potrebno za ovaj korak

300 g Arborio ili Carnaroli pirinča

Korak 5

Dodavanje bujona:
Postepeno dodajte povrtni bujon, kutlaču po kutlaču, neprestano mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Nastavite ovaj proces 15-18 minuta, dok pirinač ne postane kremast i al dente.

Potrebno za ovaj korak

1,2 l povrtnog bujona (toplog)

Korak 6

Dodavanje špargli:
U poslednjih 5 minuta kuvanja dodajte blanširane špargle (osim vrhova) i dobro promešajte.

Potrebno za ovaj korak

1 vezica svežih špargli (oko 200 g)

Korak 7

Finalni dodaci:
Kada je pirinač gotov, sklonite tiganj sa vatre i umešajte puter i parmezan. Začinite solju i biberom po ukusu.

Potrebno za ovaj korak

So i sveže mleveni biber po ukusu

Korak 8

Serviranje:
Servirajte rižoto u duboke tanjire, ukrasite vrhovima špargli i pospite svežim peršunom ili dodatnim parmezanom.

Potrebno za ovaj korak

1 vezica svežih špargli (oko 200 g) Svež peršun ili listići parmezana za dekoraciju

Nutritivne vrednosti

Kalorije	320 kcal
Proteini	10 g
Masti	12 g
Ugljeni hidrati	40 g

📊 Makro grami

Savet

Za dodatnu aromu, pre serviranja možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili rendanu koru limuna.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🍋 Kremasti Rižoto sa Šparglama – spoj elegancije i ukusa!
Jednostavan, a raskošan obrok koji će impresionirati svakog gosta. Pogledajte recept na Gurmanija.rs i uživajte u svakom zalogaju! ✨

🔗 Kliknite za recept! #gurmanija #rižoto #prolećnirecepti #gurmankuhinja